Чем блендер отличается от миксера

Что выбрать среди схожих по принципу работы гаджетов? Стационарный блендер, миксер или погружной блендер? В статье сравним эти приборы по четырем параметрам: основные функции, комплектация, характерные особенности и круг рецептов, для которых они подойдут.

Основное отличие

Миксер подходит для долгих и деликатных процессов: замешивания теста, взбивания яичных белков и сливок, смешивания кремов.
Блендер имеет ножи, поэтому отлично измельчает продукты, и у него шире возможности. Он выполняет те задачи, которые человек в принципе не способен сделать руками: пюрирование, измельчение сырых, твердых и даже сухих продуктов.
Погружной блендер решает те же задачи, что и стационарный, но хуже справляется с равномерным измельчением большого объема продуктов. Занимает мало места на кухне, компактный и портативный.

Что они умеют

Миксер умеет смешивать, взбивать и замешивать тесто.
Стационарный блендер более универсален, он подходит для приготовления напитков, измельчения сухих продуктов, взбивания, пюрирования, смешивания и колки льда.
Погружной блендер также хорошо справляется с взбиванием, пюрированием и измельчением, но только жидких и твердых (не сухих) продуктов.

Что в комплекте

В комплектацию миксера обычно входят венчик для взбивания, 2 лопатки для смешивания, крюк(и) для замешивания теста, 2 чаши разного объема.
Блендер оснащен острыми встроенными в чашу ножами для измельчения продуктов в крошку, муку, пасту или пюре, однородные коктейли, в том числе из сырых продуктов, волокнистой зелени.
В комплекте с погружным блендером идут высокая узкая чаша и дополнительная насадка в виде венчика для взбивания. А также еще три насадки для измельчения вареного мяса и шинковки, колки льда, взбивания молочной пены.

Что ещё важно знать

Миксер подойдёт для деликатного перемешивания и взбивания кремов, муссов, долгого вымешивания теста. Обычно он выполняет энергоемкие этапы в готовке.
Блендер обеспечивает быстрое и тщательное измельчение продуктов до желаемой консистенции (мука, пюре, смузи, ореховое молоко и паста, соусы, майонез. зеленые коктейли).
Погружной блендер решает те же задачи, что и стационарный, но легко справляется только с вареным и жидким содержимым. В других случаях с ним сложнее добиться идеальной консистенции без комочков (вы двигаете ножами внутри емкости, из-за этого продукт может перемешиваться неравномерно). При этом погружные модели могут с легкостью измельчить небольшие порции продукта и взбить домашний майонез!

Что можно приготовить

Выбор техники во многом зависит от ваших предпочтений на кухне. Подумайте, что вы готовите чаще? (варианты в таблице).

	Миксер	Блендер	Погружной блендер
Основные функции	Смешивание, взбивание, замешивание теста	Измельчение сухих и жидких продуктов, взбивание, пюрирование, смешивание	Взбивание, измельчение жидких продуктов, пюрирование
Комплектация	Венчик для взбивания, лопатки для смешивания, крюк(и) для замешивания теста, чаша объемом 4,8 и 2,8 литра, защитный обод (снижает количество брызг, направляет ингредиенты к венчику).	Острые встроенные в чашу ножи для измельчения продуктов в крошку, муку, пасту или пюре	Острые встроенные ножи, адаптированные под высокие температуры, позволяют пюрировать в глубокой емкости даже небольшое количество продукта. В комплекте идет также измельчитель для нарезки овощей и два блока ножей, чтобы легко колоть лед, измельчать орехи и мясо, взбивать молочную пену для кофе
Особенности	Деликатное перемешивание и взбивание кремов, майонеза, муссов, вымешивание теста	Быстрое измельчение больших объемов продуктов до нужной консистенции (от 0,5 до 2 литров)	Компактность, легкость, портативность. Быстрое измельчение небольших порций продукта, перемешивание жидкого теста и соусов.
Для каких рецептов подойдет	Для домашнего хлеба и пасты, сладкой выпечки, теста для пельменей и пиццы, вареников, кремов, суфле, меренги, муссов, белевской пастилы Ржаной хлеб с оливками Соус майонез Оладьи с яблоками, ананасом и фейхоа	Для домашних смузи, зеленых коктейлей, соусов, крем-супов, детского питания, орехового молока, домашней муки или ореховой и шоколадной пасты, домашнего мороженого Соус песто из дикоросов Тыквенный суп с льняными хлебцами Смузи-боул с ягодами и орехами на завтрак Арахисовая паста	Для супов, пюре из вареных овощей, соусов, детского питания, фруктовых и молочных коктейлей, глазури, а также для колки льда Песто из петрушки Рулет из кролика су-вид с морковным пюре и ореховым соусом Фейхоа с медом и лимоном

Блендер L'equip BS5 Cube — профессиональная стационарная модель, которая легко справляется с любыми продуктами. Кувшин выполнен из экологически чистого тритана, а ножи с 8 лезвиями — из японской нержавеющей стали с дополнительным титановым покрытием. Этот блендер предназначен для измельчения холодных и горячих продуктов, с легкостью измельчает зерно, бобы или орехи в муку и однородную пасту без добавления жидкости.

Миксер KitchenAid Artisan предназначен для быстрого и тщательного смешивания, взбивания и замешивания теста. Модель работает в 10 скоростных режимах, а объем чаши в 4,8 л позволяет легко приготовить 2 кг теста или взбить 1 л сливок за один раз. Конструкция прямого привода обеспечивает миксеру тихую и долговечную работу.

Погружной блендер KitchenAid с тремя взаимозаменяемыми лезвиями легко справляется не только с пюрированием и смешиванием соусов, но и с колкой льда, измельчением мяса и даже взбиванием молока для кофе. Мощный 5-ти скоростной двигатель обеспечивает долгую, эффективную и бесшумную работу. А уникальная защитная насадка защитит посуду от сколов и царапин при использовании блендера.

Каждая из этих моделей прекрасно справляется со своими задачами и служит долго. А еще они идеально дополняют друг друга, упрощая многие этапы готовки. Вы можете приобретать эти модели постепенно, ориентируясь на те рецепты и процессы, которые востребованы сейчас в вашей семье.