Техника для живого питания

Подборка подготовлена с целью показать что сейчас предлагает современный рынок профессиональных устройств для домашнего использования. Мы выделили по три самых популярных модели из разных ценовых сегментов, стараясь показать их особенности. 

 

ТОП-3 профессиональных блендеров

Для тех, кто выбрал для себя и своих близких живое питание, блендер становится необходимостью. С помощью блендера можно за считанные минуты приготовить бархатное зеленое смузи, различные соусы, растительное молоко, свежую муку из зеленой гречки, мороженое и многое другое. При этом в готовых блюдах не только сохраняются полезные и питательные вещества (энзимы, микроэлементы, витамины, белки), но и их биодоступность повышается в разы. А у пищеварительной системы появляется возможность передохнуть и направить основные силы на очищение и восстановление.

Сделать смузи? С этой задачей справится, казалось бы, каждый блендер. Но на деле не все так просто. Сырые твердые овощи, волокнистая зелень, сельдерей - это сложные продукты для измельчения, и чтобы получилась абсолютно гомогенная консистенция, нужна настоящая мощь.    

 

Профессиональный блендер Lequip BS5

Профессиональный блендер, созданный специалистами южнокорейского бренда. А корейцы заняли уверенное мировое лидерство в технике для здорового питания. Компактное, стильное устройство характеризуется высоким качеством сборки внешних и скрытых деталей, наделено улучшенной системой охлаждения мотора. Это самая аккуратная по размеру модель. Универсальный, комфортный в использовании прибор пользуется невероятным спросом.

Lequip BS5 оснащен ножевым блоком с восемью сверхострыми лезвиями, сделанными из японской стали с титановым покрытием. Кувшин изготовлен из высокопрочного экологичного пластика Tritan (BPA Free), не содержащего вредных веществ, что подтверждает официальная маркировка на чаше устройства. Дополнительное преимущество – новая обтекаемая форма чаши с более широким основанием, что обеспечивает одинаковую эффективность обработки продуктов различной консистенции: сухих смесей, ореховых паст, льда, волокнистой зелени. К тому же кувшин такой формы удобнее мыть.

В комплектацию к модели входит ключ, позволяющий легко снять ножевой блок при необходимости и помыть блендер в посудомойке. Нож Lequip BS5 совершает до 25 000 оборотов в минуту. Мощность на пике до 2000 Вт.

 

 

Профессиональный блендер BlendTec 575

 BlendTec 575 – разработка и сборка американского производителя. Это мощный, надежный, проверенный временем блендер с историей в несколько десятилетий.

В нем много уникальности и, на первый взгляд, даже какой-то нелогичности. Единственная модель, где не требуется толкатель, его нет в принципе. И при этом всего лишь двухлопастной молотообразный толстый нож, об который невозможно обрезаться (эта конструкция ножа очень упрощает мытье и выкладывание из чаши густого продукта). Он умудряется без посторонней помощи затянуть все продукты в воронку самостоятельно.

Эта многофункциональная, компактная модель прослужит вам верой и правдой долгие годы, делая вам снова и снова самую однородную консистенцию. Огромный гарантийный срок на модель (8 лет) – дополнительное подтверждение качества.  

 

Блендер King Mix KM-A7 серебристый (профессиональный)

King Mix KM-A7 – мощный профессиональный блендер от российского бренда с производством в Китае. Эта модель сочетает в себе надежность, высокую производительность и доступную цену, что делает ее популярной среди пользователей.

Встроенные программы автоматического приготовления включают два режима для смузи, функцию приготовления супов-пюре и импульсный режим для работы с самыми твердыми ингредиентами. Благодаря мощному мотору и продуманной конструкции, он отлично подходит для профессионального использования в кафе, барах или дома для приготовления смузи, соусов, супов-пюре и даже колки льда.

 

Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-WH) белый (персональный)

А вот эта мини модель подойдет для тех кто делает смузи только для себя, или привык часто перемещаться, ведь его реально можно брать с собой в дорогу. Он впишется в самую небольшую кухню! И цена за эту мощность - самая демократичная.

 

Самые часто задаваемые вопросы

Вопрос: Почему чаша не из стекла?

              Ответ: Стекло — хрупкий материал, и его довольно легко разбить. В производстве бытовых приборов обычно используют закаленное стекло, которое получают с помощью равномерного охлаждения нагретого стекла с обеих сторон. Для повышения безопасности чаши блендеров делают из стекла повышенной толщины. Такое стекло имеет повышенную механическую прочность, термостойкость и безопасно при разрушении: разбиваясь, оно распадается на мелкие осколки с тупыми гранями, которые, если и поранят, то не сильно.

Однако чаша из закаленного стекла сама по себе очень тяжелая, а если добавить к ней литр содержимого, она становится неподъемной. При нерегулярном использовании внушительный вес чаши не играет большой роли, но если планируете пользоваться блендером каждый день, стекло — не самый практичный выбор.

Более того, чем мощнее блендер, тем реже встречается стекло: максимальная мощность у блендеров со стеклянной чашей — 900 Вт, средняя — не более 600 Вт. Сверхмощные коммерческие блендеры для профессиональных кухонь, должны справляться со сложными, твердыми продуктами, работать на больших скоростях практически без остановки, а чаши в них — быть легкими по весу для удобства персонала. В таких блендерах сегодня практически повсеместно используется сверхпрочный инновационный материал тритан.

 

Вопрос: Пластик - это вредно?

              Ответ: Тритан — это разработка американской компании Eastman. Тритан обладает уникальными свойствами по сравнению с другими пластиками: он сверхпрочный, выдерживает удары и падения, прозрачный как стекло, не впитывает запахи и со временем не мутнеет и не меняет цвет. В отличие от более мягких пластиков он не гнется и не трескается от воздействия высоких температур.

В коммерческих блендерах вообще не найти чаши из стекла: производители давно перешли на тритан из-за его поразительных свойств. Техника для коммерческого использования, как правило, значительно превосходит домашние варианты по мощности и по времени непрерывной работы, поэтому в таких приборах как никогда актуален вопрос прочности материалов.
Еще одно достоинство тритана — поглощение вибрации. В мощных блендерах мотор устанавливается в литой корпус, и при работе чаша блендера по сути превращается в «динамик»: вибрации от корпуса передаются на пластик, и блендер работает очень шумно. Чаши из титана поглощают часть вибрации от корпуса, и потому не усиливают звук блендера. Как правило, блендеры с чашами из титана работают тише.

Поликарбонат - опасный пластик. В бюджетном ценовом сегменте можно найти технику с компонентами из поликарбоната. Если вы планируете использовать блендер нерегулярно, от случая к случаю, такая экономия может показаться оправданной. Однако поликарбонат содержит в составе бисфенол А, и под воздействием кислот из фруктов или при нагревании выделяет его в готовый смузи или суп-пюре.
Бисфенол А (BFA) еще в 2010 году был внесен в реестр опасных химических соединений в ряде стран Европы и признан канцерогеном. Исследования показали, что попадая в организм, бисфенол А действует как половой гормон и вызывает эндокринные нарушения. В 2017 году Таможенный союз запретил выпуск детской посуды, имеющей контакт с пищевыми продуктами, из поликарбоната.

 

Вопрос: Как мыть блендер?

              Ответ: Тритан, как и стекло, можно мыть в посудомоечной машине, но есть нюанс: от частого мытья в горячей воде ножи блендера быстро тупятся. В профессиональных блендерах ножи закреплены на чашах и снимаются только специальным ключом - обычно для замены или ухода.
Чтобы ножи не тупились, ополаскивайте чашу блендера сразу после смешивания, используя губку и средство для мытья посуды. Раз в несколько месяцев снимайте ножи специальным ключом и промывайте чашу в посудомоечной машине - для лучшего очищения.

Будьте осторожны: ножи очень острые!

 

Эксклюзивный видеообзор от Ольги Лебедь по выбору блендера

 

 

 

 

Выбор соковыжималки: на что обратить внимание

В первую очередь, рекомендуем сделать выбор в пользу шнековых соковыжималок, и сейчас мы объясним, по какой причине. Шнековые соковыжималки — это самый щадящий метод прессового медленного отжима, Они работают тихо, а на выходе получается сок, который практически не окислен, поскольку мало контактировал с кислородом. Он не пенится, почти не расслаивается, у него однородная и сохраненная структура. А еще сок в шнеке не нагревается и за счет этого сохраняет больше полезных свойств.

 

Шнековая соковыжималка Hurom Alpha Plus H-AA

Корейский бренд Hurom - мировой законодатель качества на рынке технологий холодного отжима сока, на него равняются, его копируют, и его покупают по всему миру! Срок службы - лет 15, не меньше.

Эта шнековая соковыжималка идеальна для приготовления соков из твердых и мягких продуктов, с мякотью и без, соков из зелени, смузи, сорбетов, орехового молока. При этом она очень тихая. Выжимая сок, вы сможете беседовать с семьей, не отрываясь от процесса. А если захотите приготовить фреш на завтрак, то не потревожите спящих членов семьи.

Вы можете смешивать внутри несколько ингредиентов, а соковыжималка выдаст вам готовый коктейль.

Попробуйте целебный питательный и освежающий сок из пары апельсинов, несколько замоченных грецких орехов и веточки мяты - мммм)))  

 

Шнековая соковыжималка Hurom H-100

Это оптимальный вариант, если вы не любите мыть соковыжималку. Новинка, самое последнее, 4 поколение, где корейцы сумели свести мытье прибора к 30 секундам! Они заменили классическую сеточку на двойную конструкцию решеток из экологичного и ультрапрочного Ultem. И к тому же теперь сок совсем не контактирует с металлом, а значит окисление полностью минимизированно!

Очень компактная. Она умеет делать соки и смузи из мягких и твердых овощей и фруктов, зелени, сорбет из замороженных ягод, сок из ягод с мелкими косточками (гранат, виноград, облепиха, малина).

И это самая тихая модель в мире! Всего 43 оборота в минуту - практически рекорд (в шнековых моделях чем меньше оборотов, тем это считается лучше). Минус этой соковыжималки в том, что в ней нельзя сделать ореховое молоко, как в предыдущей модели с классической сеточкой. Что поделать - надо выбирать, что для вас важнее.

 

Шнековая соковыжималка Black+Decker BXJE200E

Эта модель относится к бюджетной ценовой категории, но характеризуется отличным качеством. Она прекрасно зарекомендовала себя за последние несколько лет.

Широкое загрузочное отверстие 80 мм позволяет загружать ингредиенты практически целиком, экономя время на нарезку. А если шнек забьется, функция реверса поможет быстро его очистить, не разбирая прибор.

С Black+Decker BXJE200E вы сможете легко готовить полезные соки, смузи и даже ореховое молоко – быстро, чисто и без лишних хлопот. Это лучший выбор для тех, кто ценит качество, удобство и современные технологии. 

  Эксклюзивный видеообзор от Ольги Лебедь по выбору соковыжималки

 

Что еще рекомендуем для здорового питания

 

Дегидратор Ezidri Ultra FD1000

Дегидратор - устройство, которое позволяет в домашних условиях сушить фрукты, овощи, грибы, конфеты, хлебцы, домашний йогурт, готовить ягодную пастилу, и многое другое. Приготовление продуктов в Ezidri Ultra FD1000 Digital не изменяет их аромат, вкусовые и полезные свойства.

После приготовления сока от овощей, фруктов и ягод остается жмых, который можно использовать для приготовления полезного перекуса - хлебцев. Для этого вам понадобится дегидратор. Делимся рецептом вкусных и быстрых для приготовления хлебцев.  

 

Рецепт льняных хлебцев

• Промойте и замочите лен (1 стакан) в фильтрованной воде на 15 мин, а лучше на ночь. Он сильно разбухнет, нужно чтобы консистенция была тягучей, как жидкое тесто.
• Смешайте со жмыхом моркови, если будет тяжело мешаться, долейте немного воды, добавьте мелко порезанной зелени, (подойдет зеленый лук, укроп, петрушка), немного посолите гималайской розовой солью. Хорошенько перемешать до однородности.
• Протереть лист для пастилы ватным спонжиком смоченным растительным маслом, выложить на два листа смесь, аккуратно распределив силиконовой лопаточкой сверху и с краев сформировав блин.
• Сушим на 50 градусах 5 часов, потом уменьшаем до 45, и еще часов 6, до полного высыхания.

  

 

 

Обратите внимание на дополнительные приборы для быстрой и удобной нарезки:

Терка Borner для корейской моркови

Мультирезка Zigmund & Shtain Salatmeister SM‑23 (электрическая) 

Яблокорезка Ezidri Apple Peeler (для очистки и нарезки яблок и картофеля, на присоске)