Что выбрать среди схожих по принципу работы гаджетов? Стационарный блендер, миксер или погружной блендер? В статье сравним эти приборы по четырем параметрам: основные функции, комплектация, характерные особенности и круг рецептов, для которых они подойдут.
Основное отличие
- Миксер подходит для долгих и деликатных процессов: замешивания теста, взбивания яичных белков и сливок, смешивания кремов.
- Блендер имеет ножи, поэтому отлично измельчает продукты, и у него шире возможности. Он выполняет те задачи, которые человек в принципе не способен сделать руками: пюрирование, измельчение сырых, твердых и даже сухих продуктов.
- Погружной блендер решает те же задачи, что и стационарный, но хуже справляется с равномерным измельчением большого объема продуктов. Занимает мало места на кухне, компактный и портативный.
Что они умеют
- Миксер умеет смешивать, взбивать и замешивать тесто.
- Стационарный блендер более универсален, он подходит для приготовления напитков, измельчения сухих продуктов, взбивания, пюрирования, смешивания и колки льда.
- Погружной блендер также хорошо справляется с взбиванием, пюрированием и измельчением, но только жидких и твердых (не сухих) продуктов.
Что в комплекте
- В комплектацию миксера обычно входят венчик для взбивания, 2 лопатки для смешивания, крюк(и) для замешивания теста, 2 чаши разного объема.
- Блендер оснащен острыми встроенными в чашу ножами для измельчения продуктов в крошку, муку, пасту или пюре, однородные коктейли, в том числе из сырых продуктов, волокнистой зелени.
- В комплекте с погружным блендером идут высокая узкая чаша и дополнительная насадка в виде венчика для взбивания. А также еще три насадки для измельчения вареного мяса и шинковки, колки льда, взбивания молочной пены.
Что ещё важно знать
- Миксер подойдёт для деликатного перемешивания и взбивания кремов, муссов, долгого вымешивания теста. Обычно он выполняет энергоемкие этапы в готовке.
- Блендер обеспечивает быстрое и тщательное измельчение продуктов до желаемой консистенции (мука, пюре, смузи, ореховое молоко и паста, соусы, майонез. зеленые коктейли).
- Погружной блендер решает те же задачи, что и стационарный, но легко справляется только с вареным и жидким содержимым. В других случаях с ним сложнее добиться идеальной консистенции без комочков (вы двигаете ножами внутри емкости, из-за этого продукт может перемешиваться неравномерно). При этом погружные модели могут с легкостью измельчить небольшие порции продукта и взбить домашний майонез!
Что можно приготовить
Выбор техники во многом зависит от ваших предпочтений на кухне. Подумайте, что вы готовите чаще? (варианты в таблице).
| Миксер | Блендер | Погружной блендер |
Основные функции | Смешивание, взбивание, замешивание теста | Измельчение сухих и жидких продуктов, взбивание, пюрирование, смешивание | Взбивание, измельчение жидких продуктов, пюрирование |
Комплектация | Венчик для взбивания, лопатки для смешивания, крюк(и) для замешивания теста, чаша объемом 4,8 и 2,8 литра, защитный обод (снижает количество брызг, направляет ингредиенты к венчику). | Острые встроенные в чашу ножи для измельчения продуктов в крошку, муку, пасту или пюре | Острые встроенные ножи, адаптированные под высокие температуры, позволяют пюрировать в глубокой емкости даже небольшое количество продукта. В комплекте идет также измельчитель для нарезки овощей и два блока ножей, чтобы легко колоть лед, измельчать орехи и мясо, взбивать молочную пену для кофе |
Особенности | Деликатное перемешивание и взбивание кремов, майонеза, муссов, вымешивание теста | Быстрое измельчение больших объемов продуктов до нужной консистенции (от 0,5 до 2 литров) | Компактность, легкость, портативность. Быстрое измельчение небольших порций продукта, перемешивание жидкого теста и соусов. |
Для каких рецептов подойдет | Для домашнего хлеба и пасты, сладкой выпечки, теста для пельменей и пиццы, вареников, кремов, суфле, меренги, муссов, белевской пастилы | Для домашних смузи, зеленых коктейлей, соусов, крем-супов, детского питания, орехового молока, домашней муки или ореховой и шоколадной пасты, домашнего мороженого Тыквенный суп с льняными хлебцами | Для супов, пюре из вареных овощей, соусов, детского питания, фруктовых и молочных коктейлей, глазури, а также для колки льда Рулет из кролика су-вид с морковным пюре и ореховым соусом |
Блендер L'equip BS5 Cube — профессиональная стационарная модель, которая легко справляется с любыми продуктами. Кувшин выполнен из экологически чистого тритана, а ножи с 8 лезвиями — из японской нержавеющей стали с дополнительным титановым покрытием. Этот блендер предназначен для измельчения холодных и горячих продуктов, с легкостью измельчает зерно, бобы или орехи в муку и однородную пасту без добавления жидкости.
Управлять блендером легко благодаря плавной регулировке скорости и удобному режиму Turbo. Он не только экономит время, но и открывает новые возможности для кулинарных экспериментов — от нежных десертов до орехового молока.
