Овощное рагу су-вид

Что может быть полезнее овощного рагу? Только рагу из овощей, приготовленное в су-вид. Вы можете сделать заготовки из кусочков овощей заранее, и в вашем холодильнике всегда будет храниться быстрый и полезный ужин. Овощи в су-вид сохраняют свой цвет, форму, а ароматы и вкусы ощущаются в несколько раз насыщеннее. Готовится рагу очень просто, обязательно попробуйте!

Ольга Лебедь — основательница магазина полезной бытовой техники «‎Техника Здоровья»

В видео использованы: Термостат для сувид Vac-Star SousVide Chef Classic, Вакуумный упаковщик Vac-Star EasyPro, Контейнер Vac-Star 11 л, Пакеты для вакуумного упаковщика Vac-star

Ингредиенты
Любые овощи на ваше усмотрение, у нас:

Цветная капуста;
Кабачок;
Морковь;
Болгарский перец;
Веточки тимьяна;
Зубчик чеснока;
Соль, перец

Приготовление

Нарежьте овощи по желанию, крупными дольками, кубиками и т. д. Произвольно поместите их в вакуумный пакет. Добавьте специй, трав, по желанию смажьте маслом.
Завакуумируйте пакет и погрузите в разогретую до 84 °С водяную емкость су-вид на 1,5–2 часа.
По завершении приготовления выньте пакет из воды, достаньте овощи. Можно подавать готовые овощи прямо так, а можно сделать из них овощное пюре или суп.

Приятного аппетита!

Другие видео-рецепты с Ольгой Лебедь:
Куриные бедрышки су-вид в вустерском соусе
Куриная грудка су-вид в кокосовом молоке