Непереносимость глютена. Сложности с усвоением пшеничного белка часто встречаются и у вполне здоровых взрослых людей. Боли в животе, метеоризм и вздутие, как правило, возникают через четыре-пять часов после употребления продуктов, содержащих глютен. Настоящая Целиакия (полная непереносимость глютена) встречается достаточно редко, а вот аллергические реакции на глютен — очень часто!
Дисбаланс кишечных бактерий. На фоне стресса, приема антибиотиков или избытка сахара в рационе может нарушаться биоразнообразие кишечных бактерий. Сложные углеводы и клетчатка — это необходимая пища для них, а вот обилие обработанных продуктов и рафинированного сахара заставляет их голодать и гибнуть. В результате возникает дисбаланс кишечной микрофлоры, эффективность пищеварения падает, в кишечнике начинаются процессы брожения и гниения, что тоже приводит к вздутию. Сюда же можно отнести и
Кандидоз — избыточное разрастание кандиды по той или иной причине, чаще всего — антибиотикотерапия и/или избыточное количество углеводов в рационе. Проявляет себя в виде сильной тяги к сладкому.
Пищевая непереносимость. Это индивидуальная (неаллергическая) реакция организма на различные продукты. Она может проявляться проблемами с пищеварением, общей слабостью и высыпаниями на коже. Если в случае с аллергией реакция возникает, как правило, незамедлительно, то плохое самочувствие из-за непереносимости отдельных продуктов может настигнуть через несколько часов, сутки или даже несколько дней, так как имеет накопительный эффект.
Простой способ обнаружить пищевую непереносимость — завести дневник питания. Попробуйте в течение двух недель заносить в него продукты, которые вы ели, и фиксировать свое самочувствие. Дневник питания поможет быстро выяснить, какие продукты вызывают дискомфорт.Начать решать проблему вздутия следует с питания, постепенно меняя свои пищевые привычки на более здоровые и благоприятные для пищеваренияЧто поможет уменьшить вздутие
Исключите рафинированный сахар, фруктозу и сладкие фруктовые соки. Готовим соки из овощей с добавлением зелени и несладких фруктов (зеленое яблоко, киви, свежие и замороженные ягоды). Лучше выбирать ягоды, выросшие на земле (в них меньше фруктозы): это клубника, черника, земляника. Если не хочется совсем отказываться от сладкого, можно выбрать полезные альтернативы: приготовить домашнюю пастилу из несладких фруктов в
дегидраторе или сорбеты из измельченных в
блендере ягод и мяты.
Снизить потребление глютена. Глютен содержится в пшеничной муке, часто — в соусах, мясных и рыбных полуфабрикатах, сладостях и напитках (квас, кисель, пиво). Если не можете отказать себе в пасте и свежем хлебе, замените пшеничную муку на более здоровый аналог. Муку можно сделать из круп и бобовых, просто измельчив их в кофемолке или специальной
мельнице. Подойдёт нут, зеленая гречка, овес и нешлифованный рис.
Заменить обычное молоко на растительное. Растительное молоко не содержит животного белка и лактозы, при этом сохраняет питательные свойства круп, семян и орехов, из которых готовится. Его легко сделать, понадобится вода и
блендер (или
шнековая соковыжималка). Качество молока, приготовленного самостоятельно, будет намного выше, чем у покупных аналогов. Овсянка, рис, миндаль, кешью, соя, конопляное семя, мак — далеко не полный список основ для домашнего растительного молока. А самое главное, вы сами контролируете вкус, состав и пользу конечного продукта.
Введите в рацион ферментированные продукты. Вместе с ними в кишечник попадают незаменимые пробиотики и пребиотики. При ферментации в продуктах выделяется молочная кислота, которая нейтрализует вредные вещества и улучшает пищеварение. Йогурты, сметану и сыр можно также приготовить в
домашнем ферментаторе и из растительных ингредиентов (тофу, кешью, кокос). Всю работу за вас делают стартовые культуры и
йогуртница, просто добавьте бактерии в основу для йогурта или сметаны и оставьте ферментироваться.
Проращивайте продукты для лучшего усвоения. Если в вашем рационе много бобовых, обязательно замачивайте их перед приготовлением, а еще лучше — проращивайте. Избавляйтесь от бобовых шкурок, часто именно оболочка дает негативную реакцию со стороны ЖКТ. А живительная микрозелень, выращенная на подоконнике в
проращивателе, добавит вам легкоусвояемых органических микронутриентов, а значит — сил и энергии.
