Овощное рагу су-вид

Что может быть полезнее овощного рагу? Только рагу из овощей, приготовленное в су-вид. Вы можете сделать заготовки из кусочков овощей заранее, и в вашем холодильнике всегда будет храниться быстрый и полезный ужин. Овощи в су-вид сохраняют свой цвет, форму, а ароматы и вкусы ощущаются в несколько раз насыщеннее. Готовится рагу очень просто, обязательно попробуйте!

 

 

В видео использованы: Термостат для сувид Vac-Star SousVide Chef Classic, Вакуумный упаковщик Vac-Star EasyPro, Контейнер Vac-Star 11 л, Пакеты для вакуумного упаковщика Vac-star

Ингредиенты

Любые овощи на ваше усмотрение, у нас:

• Цветная капуста;
• Кабачок;
• Морковь;
• Болгарский перец;
• Веточки тимьяна;
• Зубчик чеснока;
• Соль, перец

 

Приготовление

1. Нарежьте овощи по желанию, крупными дольками, кубиками и т. д. Произвольно поместите их в вакуумный пакет. Добавьте специй, трав, по желанию смажьте маслом.
2. Завакуумируйте пакет и погрузите в разогретую до 84 °С водяную емкость су-вид на 1,5–2 часа.
3. По завершении приготовления выньте пакет из воды, достаньте овощи. Можно подавать готовые овощи прямо так, а можно сделать из них овощное пюре или суп.

Приятного аппетита!

 

Другие видео-рецепты с Ольгой Лебедь:

Куриные бедрышки су-вид в вустерском соусе

Куриная грудка су-вид в кокосовом молоке