Ваш код: 95941
0
Сумма: 0 р В корзине: 0 товар(а)

Корзина пуста Добавьте интересующий Вас товар и перейдите к оформлению заказа

+7 (499) 703 39 71

Пн - Вс: 9:00 - 21:00

Техника здоровья - умная техника для здоровой кухни
Ваш код: 95941
Каталог товаров

Как организовать питание ребенка

О детском питании написаны сотни книг, но вопросов всегда больше, чем ответов. Чем кормить детей-нехочух и как приучить к овощам детей-приверед? Что делать с детьми-сладкоежками? А ведь есть еще дети-аллергики!

Мы поговорили с к.м.н., доктором и диетологом Мариной Розенштейн и шеф-поваром Бенитой Стрельченко и задали вопросы о детском питании.

 

Что приготовить школьнику на завтрак?

В идеале несладкую кашу с орехами, свежевыжатым маслом и овощами.

Но в реальной жизни дети не любят овощи, несладкие каши им неинтересны, а некоторые вообще едят два-три продукта. Как быть в этом случае?

Углеводы — утром, белки — вечером. Завтрак и ранний обед лучше сделать вегетарианским с упором на медленные углеводы. Последние помогут сохранять концентрацию в школе и успеют перевариться до вечера.

Это один из вариантов питания, который рекомендует Марина Розенштейн. Однако некоторые дети лучше чувствуют себя в течение дня, когда завтрак содержит полную порцию белков и жиров. Мы рекомендуем отталкиваться от самочувствия ребенка и его индивидуальных особенностей.

Сахар — исключить. Лучше избегать сахар в любом виде. Но если ребенок вообще не ест несладкие каши, можно заправлять их вареньем на топинамбуре, кленовом сиропе, кокосовом сахаре. Варенье лучше делать из небродящих ягод и цитрусовых: брусники, клюквы, облепихи, смородины, несладких цитрусовых. Отличный вариант — варенье из кумквата: в нем содержится много витамина С.

Альтернатива — сэндвичи. Если взять за основу полезный хлеб — например, гречишный, — то сэндвич на таком хлебе сойдет за порцию каши. Сверху добавить размягченный авокадо, хумус или любой урбеч.

 

Как приучить есть фрукты и овощи?

Давать пробовать разные продукты, готовить их разным способом и использовать небольшие хитрости.

Не давить. Иногда дети интуитивно отказываются от чего-то, что их перегружает или потому что для этого продукта еще не наступил возраст. Заставлять что-то есть бессмысленно. Лучше найти способ сделать овощи вкусными.

Зеленый смузи с черникой

Готовить по-разному. Одни и те же ингредиенты можно приготовить массой разных способов. Например, ребенок не любит тушеные кабачки. Тогда попробуйте сделать из них пасту с томатным соусом. Не ест листовую зелень и зеленые овощи? Делайте зеленые смузи с ягодами, которые придадут напитку красивый цвет. А если сверху выложить несколько ягод, то ребенок вообще не заподозрит, что ест ненавистные овощи!

Попробуйте готовить в дегидраторе. Овощи и фрукты получаются хрустящими, как любимые детьми чипсы, с ярким цветом и насыщенным вкусом. Еще несколько идей — в нашем журнале:

Иметь безопасный подсластитель с низким гликемическим индексом и малой биодоступностью для брожения: сироп топинамбура, кленовый сироп и кокосовый сахар.

Собирать в школу удобный перекус. Нарезать овощи палочками, чтобы было удобно есть руками и делиться с друзьями. Дети любят хрустящие продукты, поэтому можно брать морковь, сельдерей, огурцы, томаты черри, зеленые яблоки дольками и т. д. Здесь мы собрали несколько подходящих рецептов.

Использовать правильные овощи. Если ребенок не ест овощи, но любит мясо, можно добавлять их, например, в котлеты. Здесь важно подобрать правильные овощи, которые не забродят, дожидаясь своей очереди на переваривание. Это кабачок, пассированный лук (на масле авокадо, гхи, кокосовом), цветная капуста, листовая зелень (хорошо разбитая в блендере, чтобы не дала зеленый цвет). И совершенно точно никакой картошки и других крахмалистых овощей.

 

Все ли овощи и фрукты полезны? Может ребенок не ест какие-то продукты, потому что его организму они не нужны?

Полностью здоровые дети и взрослые, выросшие в здоровой пищевой среде и со здоровым микробиомом действительно чутко настроены на собственный организм и всегда чувствуют, что им нужно.

Но есть и другие дети и взрослые, которых, например, не кормили грудью, с плохими пищевыми привычками, чьим прихотям нельзя потакать, потому что это болезненные зависимости. Ребенок хочет сахар, не потому что он ему нужен, а потому что у него сформировалась зависимость от сладкого.

Чтобы понять, что нужно, а что — простые капризы, можно сдавать анализы, вести дневник питания, исключать на время какие-то продукты и наблюдать за самочувствием.

 

Можно ли заменить овощи и фрукты БАДами?

Можно, но нужно понимать, что это за БАДы, из чего они приготовлены, и как ребенок будет их усваивать.

Сделать тесты. Можно целенаправленно сдать анализы и проверить наличие дисбаланса микроэлементов. И тогда уже точечно подобрать необходимые препараты.

Выбирать хороших производителей. Не все БАДы одинаково полезны. Нужно выбирать проверенных производителей с хорошей репутацией или обращаться к хорошим нутриопатам, которые понимают, какие препараты как принимать, чтобы они пошли на пользу ребенку.

 

Как приучить ребенка к мясу?

Отказ от мяса — симптом перегрузки иммунной системы собственными протеинами. Избавление от излишков протеинов — долгий трудный процесс, который, к тому же, может плохо работать сам по себе. Но если снизить нагрузку на иммунитет, то ребенок может снова захотеть мясо.

Но отказ от мяса — это не так страшно. Чтобы избежать анемии, есть другие источники железа, например, кунжутное семя. Кунжут — прекрасный источник кальция, железа и белка. Его можно употреблять в виде урбеча, добавлять в сухом виде в сэндвичи, выжимать из него масло и заправлять им салаты.

 

Как отучить от сладкого?

Заменить обычный сахар на безобидные варианты и воспитывать правильные пищевые привычки.

Тяга к сахару у детей — это нормально. Дети всегда гоняются за сладким. Они растут, и им требуется очень много энергии. Быстрые углеводы — это источник легкодоступной энергии, съел и побежал. Но рафинированный сахар нужно исключать и заменять на другие варианты.

Сахар любят дрожжи. Признаки избыточного роста дрожжей — вздутие живота и газообразование без запаха. Ими страдают и дети, и взрослые. Чтобы побороть эту проблему, нужно заменить обычный сахар на бионедоступный для дрожжей.

Безобидные подсластители — это стевия или архат. С ними можно готовить домашние десерты, торты, кексы и печенье и везде давать с собой. Ото всех сахарных искушений это детей не убережет, но хотя бы дома нужно сдерживать тягу к рафинированному сахару.

Другие альтернативы — сироп топинамбура, кленовый сироп, кокосовый сахар. Эти подсластители не содержат соединений, которые любят дрожжи, и поэтому не вызывают брожения.

 

Архат — растение, из плодов которого изготавливают натуральный подсластитель. Другие названия: monk fruit, фрукт монаха или ло хан го.

 

Непереносимость лактозы и глютена бывает скрытой? Как понять, что она есть?

Чтобы узнать наверняка, нужно сдать анализы.

В целом непереносимость лактозы не имеет отношения к иммунной системе, это обычная пищевая непереносимость. Лактоза — это молочный сахар, который, если правильно не переваривается, то притягивает к себе воду. Так мы получаем приступ диареи через 15-40 минут после употребления молока.

Но это проблема пищеварительной системы, а не иммунной. У человека просто нет энзима лактазы, способной расщепить лактозу. У таких людей на генном уровне не вшита программа взаимодействия с коровьим молоком.

Что касается непереносимости глютена, то сейчас принято говорить о целиакии, заболевании генетической природы, при котором глютен вызывает страшные изменения в кишечной стенке. Но это заболевание довольно просто диагностируется еще в детстве, и таких детей переводят на безглютеновую диету.

Есть и другие проблемы с глютеном.

Вот вывели пшеницу, в которой в 7 раз больше глютена. Или добавляют консерванты в хлеб, чтобы тот лучше хранился. И получается, что людям просто трудно переваривать этот клейкий рафинированный комок, их бактерии не справляются.

 

Как долго надо сидеть на безглютеновой диете ребенку с подтвержденной аллергией?

Даже если анализ показывает отсутствие антител после диеты, это не означает, что аллергии больше нет. Просто организм, наконец, очистился от этих антител. В этой ситуации глютен лучше вообще не возвращать. Понятно, что время от времени ребенок будет нарушать диету, где-то что-то перехватывать, но основные привычки должны быть безглютеновыми.

 

Можно ли вылечить пищевую аллергию?

Зависит от типа аллергии.

Есть аллергия немедленного типа, которая развивается не позднее 20 минут после контакта с аллергеном. Симптомы: крапивница, ангионевротический отек, анафилактический шок. Это болезнь иммунной системы, когда организм неадекватно реагирует на безобидные раздражители. Иммунитет начинает «путаться» и атаковать все без разбору. Такую аллергию не вылечить, но ее можно купировать антигистаминными препаратами.

Есть другой тип аллергии, когда события развиваются в крови, но если долго ходить с такой аллергией, может проявиться аллергия немедленного типа. Чтобы «вылечить» такую аллергию, нужно очистить рацион от тех продуктов, которые вам не подходят. И выстроить рацион заново с правильными для вас продуктами. Если настроить эту систему, то можно избавиться от поллинозов, текущих носов, экзем, дерматитов и крапивниц непонятной природы.

 

В нашем магазине вы можете заказать книги Марины Розенштейн с проверенными и простыми в приготовлении блюдами без глютена, дрожжей, яиц, сахара и коровьего молока.

Искусство исключения или Иммунная диета без паники!

Иммунная диета. Семейное застолье

Рекомендуем товары

Дегидратор (сушилка) Ezidri Ultra FD1000 Digital Дегидратор (сушилка) Ezidri Ultra FD1000 Digital
25 138 р
Для бизнеса Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500 Digital Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500 Digital
19 003 р
Лидер продаж
Набор «Лайт» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (6 поддонов + 6 листов) Набор «Лайт» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (6 поддонов + 6 листов)
23 180 р 21 950 р
Набор «Домашний» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (10 поддонов + 10 листов) Набор «Домашний» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (10 поддонов + 10 листов)
30 470 р 27 950 р
Набор «Изобилие» для быстрой переработки Ezidri FD1000 Digital (8 поддонов + 11 листов) Набор «Изобилие» для быстрой переработки Ezidri FD1000 Digital (8 поддонов + 11 листов)
36 410 р 32 950 р
Для бизнеса
Набор «Агроном» для большого урожая Ezidri FD1000 Digital (12 поддонов + 12 листов) Набор «Агроном» для большого урожая Ezidri FD1000 Digital (12 поддонов + 12 листов)
42 190 р 37 950 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DB6 Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DB6
17 500 р 15 500 р
Новинка!
Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DA7 Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DA7
22 990 р 16 990 р
Новинка!
Дегидратор (сушилка) RawMID Dream Vitamin DDV-10 черный Дегидратор (сушилка) RawMID Dream Vitamin DDV-10 черный
25 900 р 20 900 р
Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) L’equip IR-D5 (инфракрасный) Дегидратор (сушилка) L’equip IR-D5 (инфракрасный)
69 900 р
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-07 черный Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-07 черный
22 680 р 20 800 р
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-07 белый Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-07 белый
22 680 р 20 800 р
Дегидратор (сушилка) Rommelsbacher DA 1000 Дегидратор (сушилка) Rommelsbacher DA 1000
55 900 р
Сушилка (дегидратор) Gochu D-310 Сушилка (дегидратор) Gochu D-310
14 400 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-S9150 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-S9150
89 900 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 9B Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 9B
55 900 р
Для бизнеса
Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT
22 500 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6780 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6780
79 900 р
Сушилка (дегидратор)  L'equip LD-918BT Max Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT Max
27 000 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150
74 900 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 5B Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 5B
49 900 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6280 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6280
69 500 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 5B Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 5B
52 900 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Supreme SDC-S101 (коммерческий) Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Supreme SDC-S101 (коммерческий)
104 900 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Excalibur Lux 5SS (D502SHD) Дегидратор (сушилка) Excalibur Lux 5SS (D502SHD)
100 000 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Lux 9SS (D902SHD) Дегидратор (сушилка) Excalibur Lux 9SS (D902SHD)
125 000 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Economy 4400220 Дегидратор (сушилка) Excalibur Economy 4400220
35 900 р
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 черный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 черный (профессиональный)
22 680 р 20 280 р
Лидер продаж
Блендер L'equip BS5 Cube белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube белый (профессиональный)
37 500 р
Лидер продаж
Блендер KitchenAid Classic 5KHB1231EWH белый (2-скоростной погружной) Блендер KitchenAid Classic 5KHB1231EWH белый (2-скоростной погружной)
9 590 р
Новинка!
Измельчитель Gemlux GL-CG999A Измельчитель Gemlux GL-CG999A
3 500 р
Новинка!
Блендер L'equip BS7 Quattro черный (профессиональный) Блендер L'equip BS7 Quattro черный (профессиональный)
65 900 р
Блендер L'equip BS5 Plus белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Plus белый (профессиональный)
48 500 р
Блендер RawMID Dream Luxury 2 BDL-09 серебристый (профессиональный) Блендер RawMID Dream Luxury 2 BDL-09 серебристый (профессиональный)
29 880 р 27 480 р
Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-GY) серый (персональный) Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-GY) серый (персональный)
16 900 р
Новинка!
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 красный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 красный (профессиональный)
22 680 р 20 280 р
Лидер продаж
Блендер L'equip BS5 Cube рубиновый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube рубиновый (профессиональный)
38 500 р
Лидер продаж
Блендер RawMID Dream Modern 2 BDM-06 черный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Modern 2 BDM-06 черный (профессиональный)
21 480 р
Блендер L'equip BS5 Plus черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Plus черный (профессиональный)
48 500 р
Блендер L'equip BS7 Quattro белый (профессиональный) Блендер L'equip BS7 Quattro белый (профессиональный)
64 900 р
Блендер RawMID Dream Luxury 2 BDL-09 черный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Luxury 2 BDL-09 черный (профессиональный)
29 880 р 27 480 р
Блендер Vidia PBL-001 (персональный) Блендер Vidia PBL-001 (персональный)
11 900 р
Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 серый (вакуумный коммерческий) Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 серый (вакуумный коммерческий)
84 900 р
Новинка!
Блендер Tribest PB-350 (персональный) Блендер Tribest PB-350 (персональный)
16 500 р
Блендер KitchenAid 5KHBC212EER красный (2-скоростной погружной) Блендер KitchenAid 5KHBC212EER красный (2-скоростной погружной)
40 600 р
Блендер Hanil HMF-820SS темно-синий (персональный) Блендер Hanil HMF-820SS темно-синий (персональный)
8 050 р
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 белый (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 белый (профессиональный)
22 680 р 20 280 р
Лидер продаж
Блендер L'equip BS5 Cube черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube черный (профессиональный)
37 500 р
Лидер продаж
Блендер RawMID Dream Classic BDC-03 голубой (профессиональный) Блендер RawMID Dream Classic BDC-03 голубой (профессиональный)
16 680 р 14 280 р
Лидер продаж
Блендер RawMID Dream Modern 2 BDM-06 красный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Modern 2 BDM-06 красный (профессиональный)
21 480 р
Блендер Vitamix Vita Prep 3 (коммерческий) Блендер Vitamix Vita Prep 3 (коммерческий)
131 612 р
Для бизнеса
Блендер BlendTec Classic 575 черный (профессиональный) Блендер BlendTec Classic 575 черный (профессиональный)
69 500 р
Для бизнеса
Блендер Hurom BL-C01 (персональный) Блендер Hurom BL-C01 (персональный)
9 900 р
Блендер RawMID Professional RPB-02 (коммерческий) Блендер RawMID Professional RPB-02 (коммерческий)
35 880 р 32 280 р
Для бизнеса
Блендер Vitamix Barboss Advance vm0127 (коммерческий) Блендер Vitamix Barboss Advance vm0127 (коммерческий)
107 521 р
Для бизнеса
Блендер Tribest Personal Blender Glass PBG-5050 (персональный) Блендер Tribest Personal Blender Glass PBG-5050 (персональный)
22 900 р
Блендер Tribest PB-150 (персональный) Блендер Tribest PB-150 (персональный)
11 500 р
Блендер Vitamix Drink Machine Advance (коммерческий) Блендер Vitamix Drink Machine Advance (коммерческий)
97 745 р
Для бизнеса
Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-RD) красный (персональный) Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-RD) красный (персональный)
16 900 р
Новинка!
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 желтый (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 желтый (профессиональный)
22 680 р 20 280 р
Лидер продаж
Блендер L'equip BS5 Cube сапфировый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube сапфировый (профессиональный)
38 500 р
Лидер продаж
Блендер RawMID Dream Classic BDC-03 черный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Classic BDC-03 черный (профессиональный)
16 680 р 14 280 р
Лидер продаж
Блендер Vitamix Drink Machine Two-Speed (коммерческий) Блендер Vitamix Drink Machine Two-Speed (коммерческий)
82 781 р
Для бизнеса
Блендер L'equip BS5C Cube белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5C Cube белый (профессиональный)
47 500 р
Комбайн кухонный KitchenAid 5KFC3516EAC кремовый (мини) Комбайн кухонный KitchenAid 5KFC3516EAC кремовый (мини)
9 990 р
Комбайн кухонный KitchenAid 5KFP0719EAC 1,7л кремовый Комбайн кухонный KitchenAid 5KFP0719EAC 1,7л кремовый
16 990 р
Блендер Blendtec Designer 725 серебристый (профессиональный) Блендер Blendtec Designer 725 серебристый (профессиональный)
115 000 р
Для бизнеса
Блендер Gastrorag B-020B (профессиональный) Блендер Gastrorag B-020B (профессиональный)
17 700 р
Блендер Hanil Titanium HMF-4070TG (профессиональный) Блендер Hanil Titanium HMF-4070TG (профессиональный)
21 050 р
Блендер Kuvings KPB-351 серебряный (профессиональный) Блендер Kuvings KPB-351 серебряный (профессиональный)
47 500 р
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 синий (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 синий (профессиональный)
22 680 р 20 280 р
Лидер продаж
Блендер Tribest PB-250 (персональный) Блендер Tribest PB-250 (персональный)
13 900 р
Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-WH) белый (персональный) Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-WH) белый (персональный)
16 900 р
Новинка!
Блендер RawMID Dream Classic BDC-03 белый (профессиональный) Блендер RawMID Dream Classic BDC-03 белый (профессиональный)
16 680 р 14 280 р
Лидер продаж
Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 красный (вакуумный коммерческий) Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 красный (вакуумный коммерческий)
84 900 р
Новинка!
Блендер RawMID Dream Luxury 2 BDL-09 красный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Luxury 2 BDL-09 красный (профессиональный)
29 880 р 27 480 р
Блендер L'equip BS5C Cube черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5C Cube черный (профессиональный)
47 500 р
Блендер Tribest PB-250XL (персональный) Блендер Tribest PB-250XL (персональный)
17 500 р
Блендер Vitamix T&G 2 (коммерческий) Блендер Vitamix T&G 2 (коммерческий)
205 214 р
Для бизнеса
Блендер Vitamix XL (профессиональный) Блендер Vitamix XL (профессиональный)
373 357 р
Для бизнеса
Блендер Kuvings KV-200 красный (вакуумный) Блендер Kuvings KV-200 красный (вакуумный)
39 600 р
Блендер Kuvings KPB-351 шампань (профессиональный) Блендер Kuvings KPB-351 шампань (профессиональный)
47 500 р
Блендер Tribest PB-350XL (персональный) Блендер Tribest PB-350XL (персональный)
18 900 р

Комментарии

Пока нет комментариев
Вы не представились
Не правильно введен e-mail
Нам интересно Ваше мнение
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК