0
Сумма: 0 р В корзине: 0 товар(а)

Корзина пуста Добавьте интересующий Вас товар и перейдите к оформлению заказа

+7 (499) 703 39 71

Пн - Вс: 9:00 - 21:00

 

Часы работы магазина:

Пн - Пт: 10:00 - 19:00

Сб: 10:00 - 16:00

Вс: выходной

Техника здоровья - умная техника для здоровой кухни
Каталог товаров

Как использовать вакуумную упаковку для разнообразных деликатесов и закусок

Вакуумная упаковка продуктов — превосходный способ продлить срок хранения и сохранить их свежими. В плоских герметичных пакетах удобно замораживать готовые блюда и заготовки, быстро мариновать мясо, а в су-виде вообще не обойтись без вакуумных пакетов. Вакуумные упаковщики из производств перекочевали на домашнюю кухню, стали совсем компактными, функциональными и доступными по цене.

В этой статье мы расскажем, как можно использовать вакуумную упаковку, как долго так можно хранить еду, и для каких продуктов она подходит.

 

Как использовать вакуумную упаковку: заморозка, хранение, приготовление

Срок хранения продуктов в вакуумной упаковке

Мясо, рыба, курица, овощи и грибы в вакуумной упаковке

 

Как использовать вакуумную упаковку: заморозка, хранение, приготовление

Вакуумные пакеты пригодятся на кухне для:

  • хранения готовых блюд,

  • заморозки и хранения ингредиентов и заготовок,

  • быстрого маринования мяса и птицы,

  • приготовления в су-виде.

Хранение готовых блюд. Приготовили много еды, и остались лишние порции? Положите их в вакуумный пакет и уберите в холодильник! Вакуумная упаковка позволит продлить срок хранения готового блюда в 2-3 раза, а значит вопрос «что приготовить на ужин?» решен на неделю вперед! Это отличный способ питаться правильно и разнообразно, особенно если нет времени готовить каждый день.

Заморозка и хранение ингредиентов и заготовок. В вакуумных пакетах удобно хранить еду в морозилке. Заполняйте пакет плоско, чтобы после откачки воздуха продукты занимали как можно меньше места в высоту. Это поможет эффективнее использовать небольшой объём морозильной камеры.

Ещё один совет: полностью подготовьте продукт, перед тем как поместить его в пакет. Нарежьте овощи на кубики, нашинкуйте зелень, разрежьте мясо и разложите по пакетам порциями, чтобы не пришлось вскрывать вакуумную упаковку ради одного кусочка. Упакуйте и заморозьте сырые котлеты или печенье, чтобы осталось только открыть пакет и отправить содержимое в духовку или на сковородку.

В вакууме можно хранить и сухие продукты — крупу или муку, чтобы защитить их от насекомых.

Маринование мяса. В вакуумной упаковке мясо для шашлыка маринуется молниеносно — достаточно 15-30 минут! В вакууме маринад быстро проникает во все слои мяса, насыщая волокна вкусом и ароматом. Если нет нужды готовить мясо срочно, вакуумная упаковка все равно пригодится: в вакууме маринованное мясо можно хранить 5-7 дней в холодильнике. При этом другие продукты не пропахнут мясом, ведь пакет закрывается герметично!

Приготовление в су-виде. Sous vide — метод приготовления еды при низких температурах. Вакуумный пакет с продуктами на несколько часов погружается в емкость термостата, который поддерживает заданную температуру воды. Без вакуумной упаковки готовить методом су-вид не получится. Подробнее о методе су-вида — читайте в нашей статье.

Продукты в вакуумной упаковке

Хранение продуктов в вакуумной упаковке 

 

 

Срок хранения продуктов в вакуумной упаковке

Перед тем, как отправить вакуумированный продукт в холодильник или морозильную камеру на хранение, напишите на нем дату запечатывания. Это поможет легче ориентироваться в запасах и планировать свое питание. А чтобы оценить срок годности продукта, сверьтесь с нашим списком.

kak-ispolzovat-vakuumnuyu-upakovku-dlya-raznoobraznyh-delikatesov-i-zakusok (4).jpg

 Мясо, рыба, курица в вакуумной упаковке

Хранение мяса, рыбы, курицы в вакуумной упаковке

 

Мясо, рыба, курица, овощи и грибы в вакуумной упаковке

Несколько советов о том, как подготовить продукты для упаковывания в вакуум.

 

Мясо

Удалите кости и нарежьте мясо на куски, как для последующей готовки. Если не убрать кости, при откачивании воздуха из пакета острый край кости может разорвать пакет и нарушить герметичность упаковки.

Если замораживаете котлеты, разложите их в пакете так, чтобы они не соприкасались: так они сохранят форму.

Для маринования мяса для шашлыка добавьте все ингредиенты в пакет, тщательно перемешайте, чтобы маринад покрыл все кусочки, и запечатайте. Держите пакет с шашлыком в холодильнике до 1 недели.

 

Курица

Правила те же, что и для мяса. Курицу лучше заранее разделать, убрать кости и уложить максимально плоско для удобного хранения в морозильной камере.

 

Рыба, морепродукты

Удалите все острые части — хвосты, плавники, которые могут проколоть пакет и нарушить герметичность упаковки. Упаковывайте её, учитывая, как будете позднее готовить. Например, форель или семгу можно замораживать медальонами или чистым филе на коже, а окуня или дорадо — целиком, удалив плавники.

Морепродукты раскладывайте в один слой в пакете: так они займут меньше места в морозилке.

 

Овощи и фрукты

Промойте, очистите и нарежьте овощи или фрукты, которые отправятся в вакууматор. Мягкие фрукты и ягоды вроде персиков или клубники лучше предварительно заморозить в течение 1-2 часов перед вакуумизацией, чтобы их не повредить.

 

Грибы

Вакуумировать можно сушёные или грибы после тепловой обработки: их нужно предварительно отварить или обжарить, дать полностью остыть и упаковать в вакуумный пакет. Также подойдёт для вакуумации грибной порошок: вакуумный пакет сохранит аромат и защитит от жучков.

 

На заметку

Рекомендуем товары

Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 1108 белый Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 1108 белый
15 900 р 10 900 р
Лидер продаж
Вакуумный упаковщик Gochu VAC-470 Вакуумный упаковщик Gochu VAC-470
11 050 р
Лидер продаж
Вакуумный упаковщик Caso VC 6 Вакуумный упаковщик Caso VC 6
5 990 р
Лидер продаж
Вакуумный упаковщик Zigmund & Shtain VS‑506 (упаковывает жидкое) Вакуумный упаковщик Zigmund & Shtain VS‑506 (упаковывает жидкое)
4 490 р 3 900 р
Вакуумный упаковщик Caso FastVAC 500 (профессиональный, упаковывает жидкое) Вакуумный упаковщик Caso FastVAC 500 (профессиональный, упаковывает жидкое)
27 500 р
Для бизнеса
Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 1058 Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 1058
14 500 р 9 900 р
Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 1108 черный Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 1108 черный
15 900 р 10 900 р
Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 2098 Вакуумный упаковщик Sea-Maid GN 2098
7 490 р 6 900 р
Вакуумный упаковщик Gemlux GL-HS-11 (ручной) Вакуумный упаковщик Gemlux GL-HS-11 (ручной)
1 650 р
Вакуумный упаковщик Caso VC 10 Вакуумный упаковщик Caso VC 10
8 750 р 6 200 р
Акция
Вакуумный упаковщик Caso VacuChef 40 (камерный) Вакуумный упаковщик Caso VacuChef 40 (камерный)
48 500 р
Вакуумный упаковщик Caso VacuChef 70 (камерный) Вакуумный упаковщик Caso VacuChef 70 (камерный)
87 900 р
Вакуумный упаковщик Vac-Star EasyPro (профессиональный) Вакуумный упаковщик Vac-Star EasyPro (профессиональный)
94 000 р
Для бизнеса
Набор вакуумной системы ВАКС-82Б (насос + 9 крышек) Набор вакуумной системы ВАКС-82Б (насос + 9 крышек)
980 р
Лидер продаж
Шланг для вакуумного упаковщика Gochu Шланг для вакуумного упаковщика Gochu
400 р
Контейнер Gemlux GL-VC-CAN075 для вакуумного упаковщика 750 мл Контейнер Gemlux GL-VC-CAN075 для вакуумного упаковщика 750 мл
1 300 р
Лидер продаж
Набор вакуумных контейнеров Caso VacuBoxx Eco-Set 3 шт Набор вакуумных контейнеров Caso VacuBoxx Eco-Set 3 шт
5 990 р
Набор вакуумных колпаков Gochu 2 шт Набор вакуумных колпаков Gochu 2 шт
1 800 р
Контейнер Gemlux GL-VC-CAN150 для вакуумного упаковщика 1,5 л Контейнер Gemlux GL-VC-CAN150 для вакуумного упаковщика 1,5 л
1 750 р
Набор вакуумных контейнеров Caso VC Set 3 шт Набор вакуумных контейнеров Caso VC Set 3 шт
5 850 р
Набор вакуумной системы ВАКС-03Н (насос + 28 крышек) Набор вакуумной системы ВАКС-03Н (насос + 28 крышек)
2 090 р
Набор вакуумной системы ВАКС-82Н (насос + 14 крышек) Набор вакуумной системы ВАКС-82Н (насос + 14 крышек)
1 250 р
Набор вакуумной системы ВАКС (насос + 6 контейнеров) Набор вакуумной системы ВАКС (насос + 6 контейнеров)
2 350 р
Набор вакуумной системы ВАКС (насос + 5 контейнеров) Набор вакуумной системы ВАКС (насос + 5 контейнеров)
2 100 р
Набор вакуумной системы ВАКС (насос + 3 контейнера) Набор вакуумной системы ВАКС (насос + 3 контейнера)
1 300 р
Набор для вакуумирования Status 199128 Набор для вакуумирования Status 199128
900 р 750 р
Акция

Комментарии

Пока нет комментариев
Вы не представились
Не правильно введен e-mail
Нам интересно Ваше мнение
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК