Блюда из фруктов

1. Глазированные фрукты, тамарилло и цитрусовые

Ингредиенты

• фрукты - 1 кг;
• вода - 2 стакана;
• сахар - 1 стакан.

 

Приготовление

• Очистите фрукты от кожуры и нарежьте кусочками толщиной 5мм.
• Залейте сахар водой и вскипятите.
• Охладите полученный сироп, положите в него фрукты и оставьте на ночь.
• Аккуратно слейте сироп и выложите фрукты на сетчатый поддон на лоток.
• Сушите 12-14 часов при температуре 55 °С или Medium.

Один край можно окунуть в растопленный шоколад.

Вместо ½ стакана воды можно использовать ½ стакана мятного ликера.

 

2. Фруктовые квадратики

Ингредиенты

• сливочное масло - 200 г;
• сушеные киви - 1,5 стакана;
• сахар - 0,5 стакана;
• яйцо - 1 шт.;
• рисовые шарики или тамарилло - 3 стакана;
• вода - 1 стакан.

 

Приготовление

• Восстановить фрукты в горячей воде 5 минут.
• Размягчить масло с сахаром в миске, добавить яйца, затем сушеные фрукты. Варить 5 минут.
• Добавить рисовые шарики.
• Выложить на плоскую форму и остудить.
• Разрезать на квадратики и посыпать кокосом.
• Хранить в замороженном виде пока потребуются.

 

3. Печенье из хурмы и сливочного сыра

Ингредиенты

• пастила из хурмы - 1 шт.;
• сливочный сыр - 25 г.

Приготовление

• Слегка размять перезрелую вяжущую или не вяжущую хурму.
• Сушить 10-12 часов при температуре 55 °С или Medium.
• Охладить и покрыть толстым слоем сливочного сыра.
• Нарезать кружками при помощи острого ножа или ножниц.

Подавать к чаю или кофе.

 

4. Съедобный венок

Ингредиенты

• яблоки;
• груши;
• шоколад;
• клубника;
• киви.

 

Приготовление

• В качестве основы можно взять круглый картон или сетчатый поддон с большим количеством расплавленного шоколада.
• Яблоки и груши с кожурой, нарезав вертикально на кусочки толщиной 5 мм, сушить 8-12 часов при температуре 55 °С или Medium. Не использовать первый и последний кусочки, которые в основном являются кожурой.
• Маленькие кусочки яблок и груш выложить в центре, они будут сердцевиной венка.
• Затем выложить один или два кольца сушеных фруктов вокруг центра.
• Сушеные клубника и киви сделают венок более колоритным и заполнят пустые места.
• К низу венка можно добавить ленту из шотландской ткани, повязанную бантом.

Как основу венка можно использовать пастилу из киви, обильно сдобренную расплавленным шоколадом. Такой венок можно приурочить ко Дню Валентина или к Новому Году. Такие венки весело делать и приятно дарить. Они красивы на вид, вкусны и полезны.

 

5. Целебная пастила

Ингредиенты

• овсяные хлопья - 1 стакан;
• пюре из спелых бананов - 2 стакана;
• абрикосовый йогурт - 2 стакана;
• измельченный миндаль - 1/2 стакана.

 

Приготовление

• Хорошо перемешать и сушить 16 часов при температуре 55 °С или Medium.
• Вместо бананов можно использовать свежие фрукты, нарезанные кубиками.

 

6. Тропические лечебные пастилки

Ингредиенты

• арахисовое масло - 1 стакан;
• порошковое молоко - 1 стакан;
• сушеные ананасы, манго, бананы - 2 стакана;
• мед - 18/2 стакана;
• кунжут - 1/2 стакана.

 

Приготовление

• Соединить ореховое масло, молоко и мед до однородной массы.
• Добавить сушеные фрукты и семена кунжута, хорошо вымешать.
• Плотно сдавливая смесь, заполнить кастрюльку диаметром 20 см и нарезать массу на маленькие кусочки.
• Аккуратно вынуть кусочки и выложить на сетчатый поддон и сушить 6 часов при температуре 60 °С или High до хрустящего состояния.

Лечебные пастилки будут вкусными с любой комбинацией фруктов.

 

7. Фруктовые шарики

Ингредиенты

• сушеные фрукты - 2 стакана;
• измельченный миндаль - 1/2 стакана;
• сгущенное молоко с сахаром - 1/2 стакана;
• кокосовая стружка - 1/2 стакана.

 

Приготовление

• Соединить сухофрукты и миндаль, добавить молоко и хорошо перемешать.
• Охладить 2 часа и затем сформировать шарики величиной 15 мм и обвалять в кокосовой стружке.
• Сушить 5 часов при температуре 60 °С или High до хрустящего состояния снаружи.
• Хранить в плотно закрытых емкостях.

Можно использовать излишки сухофруктов с прошлого сезона, измельченные в блендере.

 

8. Фруктовые шарики с арахисовым маслом

Ингредиенты

• кокосовая стружка - 1 стакан;
• арахисовое масло - 1/2 стакана;
• сушеные яблоки измельченные - 2 стакана;
• ваниль - 1 ч.л.

 

Приготовление

• Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
• Сформировать шарики размером 15мм и сушить 5 часов при температуре 60 °С или High до хрустящего состояния снаружи.

Можно использовать измельченную банановую пастилу вместо яблок.

 

9. Глазированная цитрусовая цедра

Ингредиенты

• цедра - 2 стакана;
• сахар - 1 стакан;
• вода - 1 стакан.

 

Приготовление

• Слегка покройте водой цедру и доведите до кипения на медленном огне.
• Приготовьте сироп из воды и сахара (возьмите воду, в которой варилась цедра, чтобы не горчила).
• Варить сироп, помешивая, пока вся вода не испарится и сироп не загустеет.
• Замочить цедру в сиропе, слить излишек сиропа, сушить на сетчатом поддоне на лотке 14-16 часов при температуре 55 °С или Medium.

 

Рецепт для микроволновки

• Сделать сироп из воды и сахара, добавить цедру, поставить в микроволновку, проварить, затем поставить на средний режим и готовить, пока фрукты не станут мягкими и чистыми.
• Слить сироп, затем сушить, как описано выше.

Можно использовать фиги, разрезанные пополам или на четвертинки, сварить их пока не станут прозрачными (1-1,5 часа). Слить излишки сиропа. Обвалять кусочки в сахарной пудре, корице или имбире.

 

10. Рождественские фруктовые пирожки

Ингредиенты

• смесь сушеных фруктов, включая цедру, сок 1 лимона и 1 апельсина - 3 стакана;
• смесь специй - 1 ч.л.;
• соль - 1 ч.л.;
• корица - 1 ч.л.;
• мускатный орех молотый - 1,5 ч.л.;
• коричневый сахар - 1 стакан;
• молотая гвоздика - 1/2 ч.л.;
• бренди, виски или ром - 1/4 стакана.

 

Приготовление

• Измельчить фрукты в блендере, добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
• Переложить полученную массу в контейнер с плотно закрытой крышкой.
• Хранить в холодильнике или в прохладном темном месте.

Можно использовать прошлогодние запасы сухофруктов или делать тропические пирожки из ананасов, кокосов и папайи. Сухофрукты желательно заморозить, так их легче будет размолоть в блендере.

 

 

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.