0
Сумма: 0 р В корзине: 0 товар(а)

Корзина пуста Добавьте интересующий Вас товар и перейдите к оформлению заказа

+7 (499) 703 39 71

Пн - Вс: 9:00 - 21:00

 

Часы работы магазина:

Пн - Пт: 10:00 - 19:00

Сб: 10:00 - 16:00

Вс: выходной

Техника здоровья - умная техника для здоровой кухни
Каталог товаров

Безглютеновая диета: как поменять привычное меню без стресса

Если вы узнали, что у вас непереносимость глютена, то первая реакция — как правило, легкая паника. Печенье, выпечка, паста, каши — кажется, что придется отказаться от всех любимых продуктов, что теперь вообще есть? Рассказываем, как комфортно организовать питание на безглютеновой диете.

 

Шаг 1. Знать врага в лицо

Первый шаг — найти и исключить из меню продукты и блюда с глютеном. Их немало.

К очевидным, о которых знают все, относятся:

  • крупы (пшеница, рожь, ячмень, манка, булгур, полба, кус-кус и спельта);
  • продукты, которые готовятся из пшеницы: мука, хлеб, печенье и выпечка, макароны, сухие завтраки, детские каши.

И если про муку и крупы всё и так понятно, то о некоторых продуктах с содержанием глютена многие не подозревают.

Например:

  • магазинные молочные продукты, которые имеют в составе добавки и загустители (творожки, йогурты, сырки, сухое молоко, плавленый сыр),
  • мясные и рыбные полуфабрикаты (особенно в панировке),
  • пельмени, блины, вареники,
  • мороженое (не только из-за вафельного стаканчика, сам пломбир тоже часто содержит глютен),
  • колбаса, консервы, имитированные морепродукты («крабовое мясо» и «крабовые палочки»),
  • чипсы, хлебцы и сухарики.

Пшеничная клейковина и белок могут попадать в продукты в составе пищевых красителей и добавок. Поэтому содержать глютен могут даже приправы и бульонные кубики, соусы (соевый, кетчуп, терияки, томатная паста, многие другие соусы, где для загустения используется мука), шоколадные, кофейные и алкогольные напитки (пиво, водка, виски, винные напитки с красителями или вкусо-ароматическими добавками).

 

Рекомендации

 

Шаг 2. Заменяем глютен на здоровые альтернативы

Мука из круп и бобовых — вместо пшеничной.

  • Муку для хлеба, макарон, выпечки, блинов и десертов можно делать из круп, орехов и бобовых.
  • Мука из гречки, риса, нута, сои, льна, кукурузы, миндаля, отлично подходит для этих блюд. Сделать ее легко самостоятельно, просто измельчите ингредиенты в специальной мельнице.

 

Что важно знать о приготовлении муки

Завтрак — не только овсяная каша и бутерброды

  • Есть много не менее вкусных альтернатив: домашние йогурты из ферментатора, драники, смузи и красочные боулы, блины и оладьи из гречневой или рисовой муки.
  • Можно приготовить полезную гранолу из зеленой гречки в дегидраторе или хлопья в мельнице на завтрак.
  • Если вам сложно представить свое утро без каши, на помощь придут гречка, рис, пшено, безглютеновая овсянка, амарант и лен.

 

Бобовые и крупы — вместо макарон

  • На обед в качестве гарнира можно есть бобовые или крупы (рис, киноа, полента, пшено, амарант, гречка, кукурузная крупа) которые не содержат глютен.
  • Привычные макароны можно заменить рисовой, гречневой и бобовой лапшой или приготовить пасту из безглютеновой муки.
  • Мясо и рыбу можно запанировать в измельченных кукурузных хлопьях, а кляр сделать из нутовой или рисовой муки.
  • Загущать подливки и соусы легко с помощью картофельного или кукурузного крахмала.
  • Вместо бульонных кубиков и покупных смесей попробуйте домашние приправы: высушите овощи и зелень в дегидраторе, измельчите их в мельнице или блендере. У вас получится натуральная ароматная приправа. Насыщенный вкус бульонам и соусам придаст порошок из сушеных грибов или мясных джерков.

Перекусываем без глютена

 

Десерты никто не отменял

 

Больше вдохновляющих рецептов без глютена, сахара, коровьего молока и дрожжей вы найдёте в книге «Иммунная диета. Семейное застолье» Т. Осиповой и М. Розенштейн.

 

Шаг 3. Организуем детское питание без глютена

  • Готовьте те же самые блюда, только из безглютеновой муки и круп (варианты для пасты и каш мы уже рассмотрели выше).
  • Попробуйте приготовить блинчики, оладьи или сырники на кокосовой, гречневой или рисовой муке.
  • Пельмени и вареники также можно слепить из муки на основе риса.
  • Сладкие батончики, печенье и конфеты, можно приготовить из измельченных в блендере орехов, сухофруктов и какао (и даже превратить это в совместную игру, например, слепив печенье разной формы из кокоса и банана).
  • Не забывайте об овощных и фруктовых чипсах (вместо покупных сухариков), пастиле и натуральном мороженом.

 

Идеи рецептов без глютена

Рекомендуем товары

Дегидратор (сушилка) Ezidri Ultra FD1000 Digital Дегидратор (сушилка) Ezidri Ultra FD1000 Digital
25 138 р
Для бизнеса Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500 Digital Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500 Digital
19 003 р
Набор «Лайт» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (10 поддонов + 10 листов) Набор «Лайт» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (10 поддонов + 10 листов)
28 078 р 27 806 р
Набор «Домашний» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (10 поддонов + 20 листов) Набор «Домашний» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (10 поддонов + 20 листов)
32 728 р 32 042 р
Набор «Старт» для первых шагов к ЗОЖ Ezidri FD1000 Digital (10 поддонов + 10 листов) Набор «Старт» для первых шагов к ЗОЖ Ezidri FD1000 Digital (10 поддонов + 10 листов)
34 942 р 34 648 р
Для бизнеса
Набор «Семейный» для большой семьи Ezidri FD1000 Digital (10 поддонов + 20 листов) Набор «Семейный» для большой семьи Ezidri FD1000 Digital (10 поддонов + 20 листов)
39 947 р 39 207 р
Для бизнеса
Набор «Изобилие» для быстрой переработки Ezidri FD1000 Digital (12 поддонов + 16 листов) Набор «Изобилие» для быстрой переработки Ezidri FD1000 Digital (12 поддонов + 16 листов)
40 265 р 39 506 р
Для бизнеса
Набор «Пастелье» для гурманов Ezidri FD1000 Digital (15 поддонов + 20 листов) Набор «Пастелье» для гурманов Ezidri FD1000 Digital (15 поддонов + 20 листов)
45 747 р 44 304 р
Для бизнеса
Набор «Агроном» для большого урожая Ezidri FD1000 Digital (15 поддонов + 30 листов) Набор «Агроном» для большого урожая Ezidri FD1000 Digital (15 поддонов + 30 листов)
50 752 р 48 959 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) RawMID Classic RCD-06 Дегидратор (сушилка) RawMID Classic RCD-06
25 000 р 12 900 р
Новинка!
Дегидратор (сушилка) GARLYN D-09 Дегидратор (сушилка) GARLYN D-09
19 900 р
Новинка!
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 черный Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 черный
29 900 р 26 400 р
Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 белый Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 белый
29 900 р 26 400 р
Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DA7 Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DA7
22 990 р 15 990 р
Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) RawMID Dream Vitamin DDV-10 черный Дегидратор (сушилка) RawMID Dream Vitamin DDV-10 черный
25 900 р 21 900 р
Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) RawMID Dream PRO 2 DDP-10 (промышленный) Дегидратор (сушилка) RawMID Dream PRO 2 DDP-10 (промышленный)
42 900 р 36 400 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) RawMID Dream Vitamin DDV-10 белый Дегидратор (сушилка) RawMID Dream Vitamin DDV-10 белый
25 900 р 21 900 р
Дегидратор (сушилка) L’equip IR-D5 (инфракрасный) Дегидратор (сушилка) L’equip IR-D5 (инфракрасный)
78 900 р 72 900 р
Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DB6 Дегидратор (сушилка) King Mix KM-DB6
17 500 р 15 500 р
Сушилка (дегидратор) Gochu D-310 Сушилка (дегидратор) Gochu D-310
20 650 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 9B Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 9B
70 000 р
Для бизнеса
Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT
25 900 р 22 900 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150
81 100 р 72 900 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6280 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6280
75 400 р 67 900 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6780 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6780
86 200 р 76 900 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 5B Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 5B
60 700 р
Сушилка (дегидратор)  L'equip LD-918BT Max Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT Max
33 900 р 25 900 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Premium 10 Дегидратор (сушилка) Excalibur Premium 10
193 100 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Rommelsbacher DA 1000 Дегидратор (сушилка) Rommelsbacher DA 1000
63 250 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Supreme SDC-S101 (коммерческий) Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Supreme SDC-S101 (коммерческий)
106 900 р 84 900 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 5B Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 5B
63 600 р
Мастер-класс Мастер-класс "Домашняя пастила в дегидраторе"
4 500 р 1 990 р
Блендер L'equip BS5 Cube белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube белый (профессиональный)
41 700 р 38 900 р
Лидер продаж
Блендер GARLYN HB-320 (9-скоростной погружной) Блендер GARLYN HB-320 (9-скоростной погружной)
16 900 р
Новинка!
Комбайн кухонный KitchenAid 5KFC3516ECU серебристый (мини) Комбайн кухонный KitchenAid 5KFC3516ECU серебристый (мини)
9 990 р
Блендер Steba VDM 2 Hot & Cold (персональный) Блендер Steba VDM 2 Hot & Cold (персональный)
16 500 р
Блендер L'equip BS5 Plus белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Plus белый (профессиональный)
60 800 р 51 900 р
Измельчитель Gemlux GL-CG999A Измельчитель Gemlux GL-CG999A
3 400 р
Блендер L'equip BS7 Quattro черный (профессиональный) Блендер L'equip BS7 Quattro черный (профессиональный)
80 000 р 69 900 р
Блендер L'equip BS5 Cube черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube черный (профессиональный)
42 900 р 39 900 р
Лидер продаж
Блендер Hanil Titanium HMF-4070TG (профессиональный) Блендер Hanil Titanium HMF-4070TG (профессиональный)
23 800 р
Блендер L'equip BS7 Quattro белый (профессиональный) Блендер L'equip BS7 Quattro белый (профессиональный)
70 100 р 64 900 р
Блендер L'equip BS5 Plus черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Plus черный (профессиональный)
62 000 р 53 900 р
Блендер L'equip BS5 Cube рубиновый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube рубиновый (профессиональный)
45 100 р 41 900 р
Лидер продаж
Блендер L'equip BS5 Cube сапфировый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube сапфировый (профессиональный)
44 000 р 39 900 р
Лидер продаж
Блендер BlendTec Classic 575 черный (профессиональный) Блендер BlendTec Classic 575 черный (профессиональный)
75 300 р 74 900 р
Для бизнеса
Блендер King Mix KM-Q7A зеленый (профессиональный) Блендер King Mix KM-Q7A зеленый (профессиональный)
22 900 р 17 690 р
Блендер Hanil HMF-820SS темно-синий (персональный) Блендер Hanil HMF-820SS темно-синий (персональный)
9 150 р
Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-RD) красный (персональный) Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-RD) красный (персональный)
19 100 р 17 900 р
Блендер Tribest PB-150 (персональный) Блендер Tribest PB-150 (персональный)
10 900 р
Блендер King Mix KM-Q7A серый (профессиональный) Блендер King Mix KM-Q7A серый (профессиональный)
22 900 р 18 690 р
Блендер King Mix KM-Q7A сиренево-красный (профессиональный) Блендер King Mix KM-Q7A сиренево-красный (профессиональный)
22 900 р 17 690 р
Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-WH) белый (персональный) Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-WH) белый (персональный)
19 100 р 17 900 р
Блендер Rommelsbacher SVD 1400 (профессиональный) Блендер Rommelsbacher SVD 1400 (профессиональный)
27 850 р
Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 серый (вакуумный коммерческий) Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 серый (вакуумный коммерческий)
74 900 р 59 900 р
Блендер Kuvings KPB-351 серебряный (профессиональный) Блендер Kuvings KPB-351 серебряный (профессиональный)
47 500 р 37 425 р
Блендер King Mix KM-A7 золотой (профессиональный) Блендер King Mix KM-A7 золотой (профессиональный)
29 900 р 18 990 р
Для бизнеса
Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 красный (вакуумный коммерческий) Блендер Tribest Dynapro 2 DPS-2250 красный (вакуумный коммерческий)
74 900 р 59 900 р
Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-GY) серый (персональный) Блендер Tribest Personal Blender PB II (PB-430-GY) серый (персональный)
19 100 р 17 900 р
Блендер King Mix KM-A7 серебристый (профессиональный) Блендер King Mix KM-A7 серебристый (профессиональный)
29 900 р 18 990 р
Для бизнеса
Блендер Blendtec Professional 800 черный (профессиональный) Блендер Blendtec Professional 800 черный (профессиональный)
177 900 р 169 900 р
Для бизнеса
Онлайн курс Онлайн курс "Растительные сыры"
11 900 р 7 900 р
Мельница для масличных культур Jupiter красная (ручная) Мельница для масличных культур Jupiter красная (ручная)
13 680 р 12 790 р
Лидер продаж
Мельница для зерна Komo Fidibus 21 (электрическая) Мельница для зерна Komo Fidibus 21 (электрическая)
60 700 р 55 600 р
Лидер продаж
Мельница для зерна Hawos Billy 100 (электрическая) Мельница для зерна Hawos Billy 100 (электрическая)
64 600 р 59 500 р
Лидер продаж
Зернодавилка KoMo Flocino (ручная) Зернодавилка KoMo Flocino (ручная)
28 800 р 24 700 р
Новинка!
Мельница для зерна KoMo KoMoMio Eco (электрическая) Мельница для зерна KoMo KoMoMio Eco (электрическая)
55 600 р 48 100 р
Новинка!
Зернодавилка Eschenfelder AB (ручная) Зернодавилка Eschenfelder AB (ручная)
35 400 р
Новинка!
Зернодавилка Eschenfelder (ручная) Зернодавилка Eschenfelder (ручная)
39 680 р
Зернодавилка Komo FlicFloc (ручная) Зернодавилка Komo FlicFloc (ручная)
33 500 р 28 000 р
Мельница для зерна Kornkraft Farina (ручная) Мельница для зерна Kornkraft Farina (ручная)
45 880 р 31 998 р
Мельница для зерна Komo KomoMio (электрическая) Мельница для зерна Komo KomoMio (электрическая)
63 200 р от 51 900 р
Мельница для зерна Komo FidiFloc 21 (электрическая + зернодавилка) Мельница для зерна Komo FidiFloc 21 (электрическая + зернодавилка)
99 000 р 81 200 р
Мельница для зерна Komo Fidifloc Medium (электрическая + зернодавилка) Мельница для зерна Komo Fidifloc Medium (электрическая + зернодавилка)
121 300 р 99 600 р
Зернодавилка Luba Anni (ручная) Зернодавилка Luba Anni (ручная)
29 880 р
Мельница для зерна Hawos Billy 2 (Billy 200) (электрическая) Мельница для зерна Hawos Billy 2 (Billy 200) (электрическая)
100 656 р 87 500 р
Для бизнеса
Мельница для зерна Jupiter черная (электрическая) Мельница для зерна Jupiter черная (электрическая)
44 000 р
Мельница для зерна Komo Fidibus Classic (электрическая) Мельница для зерна Komo Fidibus Classic (электрическая)
76 800 р 74 900 р
Мельница для зерна Hawos Easy (электрическая) Мельница для зерна Hawos Easy (электрическая)
68 976 р 57 900 р
Для бизнеса
Мельница для зерна Waldner Biotech Mona Lärche (электрическая) Мельница для зерна Waldner Biotech Mona Lärche (электрическая)
100 656 р 85 558 р
Мельница для зерна Kornkraft Mia Mola (ручная) Мельница для зерна Kornkraft Mia Mola (ручная)
47 880 р 36 890 р
Мельница для муки Messerschmidt (ручная) Мельница для муки Messerschmidt (ручная)
31 650 р 22 150 р
Мельница для зерна Diamant D 525 (ручная) Мельница для зерна Diamant D 525 (ручная)
279 500 р 199 500 р
Для бизнеса
Мельница для зерна Komo Fidibus Medium (электрическая) Мельница для зерна Komo Fidibus Medium (электрическая)
76 800 р 74 500 р

Комментарии

Пока нет комментариев
Вы не представились
Не правильно введен e-mail
Нам интересно Ваше мнение
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
Нажимая на кнопку, я даю согласие на обработку персональных данных
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК