Ваш код: 95941
0
Сумма: 0 р В корзине: 0 товар(а)

Корзина пуста Добавьте интересующий Вас товар и перейдите к оформлению заказа

+7 (499) 703 39 71

Пн - Вс: 9:00 - 21:00

Техника здоровья - умная техника для здоровой кухни
Ваш код: 95941
Ваш код: 95941
Каталог товаров

Безглютеновая диета: как поменять привычное меню без стресса

Если вы узнали, что у вас непереносимость глютена, то первая реакция — как правило, легкая паника. Печенье, выпечка, паста, каши — кажется, что придется отказаться от всех любимых продуктов, что теперь вообще есть? Рассказываем, как комфортно организовать питание на безглютеновой диете.

 

Шаг 1. Знать врага в лицо

Первый шаг — найти и исключить из меню продукты и блюда с глютеном. Их немало.

К очевидным, о которых знают все, относятся:

  • крупы (пшеница, рожь, ячмень, манка, булгур, полба, кус-кус и спельта);
  • продукты, которые готовятся из пшеницы: мука, хлеб, печенье и выпечка, макароны, сухие завтраки, детские каши.

И если про муку и крупы всё и так понятно, то о некоторых продуктах с содержанием глютена многие не подозревают.

Например:

  • магазинные молочные продукты, которые имеют в составе добавки и загустители (творожки, йогурты, сырки, сухое молоко, плавленый сыр),
  • мясные и рыбные полуфабрикаты (особенно в панировке),
  • пельмени, блины, вареники,
  • мороженое (не только из-за вафельного стаканчика, сам пломбир тоже часто содержит глютен),
  • колбаса, консервы, имитированные морепродукты («крабовое мясо» и «крабовые палочки»),
  • чипсы, хлебцы и сухарики.

Пшеничная клейковина и белок могут попадать в продукты в составе пищевых красителей и добавок. Поэтому содержать глютен могут даже приправы и бульонные кубики, соусы (соевый, кетчуп, терияки, томатная паста, многие другие соусы, где для загустения используется мука), шоколадные, кофейные и алкогольные напитки (пиво, водка, виски, винные напитки с красителями или вкусо-ароматическими добавками).

 

Рекомендации

 

Шаг 2. Заменяем глютен на здоровые альтернативы

Мука из круп и бобовых — вместо пшеничной.

  • Муку для хлеба, макарон, выпечки, блинов и десертов можно делать из круп, орехов и бобовых.
  • Мука из гречки, риса, нута, сои, льна, кукурузы, миндаля, отлично подходит для этих блюд. Сделать ее легко самостоятельно, просто измельчите ингредиенты в специальной мельнице.

 

Что важно знать о приготовлении муки

Завтрак — не только овсяная каша и бутерброды

  • Есть много не менее вкусных альтернатив: домашние йогурты из ферментатора, драники, смузи и красочные боулы, блины и оладьи из гречневой или рисовой муки.
  • Можно приготовить полезную гранолу из зеленой гречки в дегидраторе или хлопья в мельнице на завтрак.
  • Если вам сложно представить свое утро без каши, на помощь придут гречка, рис, пшено, безглютеновая овсянка, амарант и лен.

 

Бобовые и крупы — вместо макарон

  • На обед в качестве гарнира можно есть бобовые или крупы (рис, киноа, полента, пшено, амарант, гречка, кукурузная крупа) которые не содержат глютен.
  • Привычные макароны можно заменить рисовой, гречневой и бобовой лапшой или приготовить пасту из безглютеновой муки.
  • Мясо и рыбу можно запанировать в измельченных кукурузных хлопьях, а кляр сделать из нутовой или рисовой муки.
  • Загущать подливки и соусы легко с помощью картофельного или кукурузного крахмала.
  • Вместо бульонных кубиков и покупных смесей попробуйте домашние приправы: высушите овощи и зелень в дегидраторе, измельчите их в мельнице или блендере. У вас получится натуральная ароматная приправа. Насыщенный вкус бульонам и соусам придаст порошок из сушеных грибов или мясных джерков.

Перекусываем без глютена

 

Десерты никто не отменял

 

Больше вдохновляющих рецептов без глютена, сахара, коровьего молока и дрожжей вы найдёте в книге «Иммунная диета. Семейное застолье» Т. Осиповой и М. Розенштейн.

 

Шаг 3. Организуем детское питание без глютена

  • Готовьте те же самые блюда, только из безглютеновой муки и круп (варианты для пасты и каш мы уже рассмотрели выше).
  • Попробуйте приготовить блинчики, оладьи или сырники на кокосовой, гречневой или рисовой муке.
  • Пельмени и вареники также можно слепить из муки на основе риса.
  • Сладкие батончики, печенье и конфеты, можно приготовить из измельченных в блендере орехов, сухофруктов и какао (и даже превратить это в совместную игру, например, слепив печенье разной формы из кокоса и банана).
  • Не забывайте об овощных и фруктовых чипсах (вместо покупных сухариков), пастиле и натуральном мороженом.

 

Идеи рецептов без глютена

Рекомендуем товары

Мельница для зерна Waldner Biotech Mona Lärche (электрическая) Мельница для зерна Waldner Biotech Mona Lärche (электрическая)
53 500 р
Новинка!
Мельница для масличных культур Jupiter синяя (ручная) Мельница для масличных культур Jupiter синяя (ручная)
9 900 р
Лидер продаж
Мельница для зерна Kornkraft Farina (ручная) Мельница для зерна Kornkraft Farina (ручная)
27 400 р
Лидер продаж
Мельница для зерна Komo KomoMio (электрическая) Мельница для зерна Komo KomoMio (электрическая)
42 500 р
Лидер продаж
Мельница для зерна Hawos Billy 100 (электрическая) Мельница для зерна Hawos Billy 100 (электрическая)
46 500 р
Мельница для зерна Jupiter черная (электрическая) Мельница для зерна Jupiter черная (электрическая)
35 700 р
Мельница для зерна Hawos Billy 2 (Billy 200) (электрическая) Мельница для зерна Hawos Billy 2 (Billy 200) (электрическая)
58 900 р
Для бизнеса
Зернодавилка Eschenfelder (ручная) Зернодавилка Eschenfelder (ручная)
29 900 р
Зернодавилка Luba Anni (ручная) Зернодавилка Luba Anni (ручная)
19 900 р
Мельница для зерна Hawos Easy (электрическая) Мельница для зерна Hawos Easy (электрическая)
39 000 р
Для бизнеса
Мельница для зерна Komo Fidibus 21 (электрическая) Мельница для зерна Komo Fidibus 21 (электрическая)
38 800 р
Мельница для зерна Komo Fidibus Classic (электрическая) Мельница для зерна Komo Fidibus Classic (электрическая)
52 000 р
Мельница для зерна Komo Fidibus Medium (электрическая) Мельница для зерна Komo Fidibus Medium (электрическая)
46 900 р
Мельница для зерна Luba Duo (ручная + зернодавилка) Мельница для зерна Luba Duo (ручная + зернодавилка)
38 300 р
Мельница для муки Messerschmidt (ручная) Мельница для муки Messerschmidt (ручная)
21 700 р
Мельница для зерна Diamant D 525 (ручная) Мельница для зерна Diamant D 525 (ручная)
154 700 р
Для бизнеса
Зернохранилище Komo трехкамерное Зернохранилище Komo трехкамерное
17 500 р
Набор «Агроном» для большого урожая Ezidri FD1000 Digital (22 поддона) Набор «Агроном» для большого урожая Ezidri FD1000 Digital (22 поддона)
58 727 р 48 990 р
Для бизнеса
Набор «Изобилие» для быстрой переработки Ezidri FD1000 Digital (15 поддонов) Набор «Изобилие» для быстрой переработки Ezidri FD1000 Digital (15 поддонов)
46 673 р 39 650 р
Для бизнеса
Набор «Старт» для первых шагов к ЗОЖ Ezidri FD1000 Digital (8 поддонов) Набор «Старт» для первых шагов к ЗОЖ Ezidri FD1000 Digital (8 поддонов)
33 683 р 28 950 р
Лидер продаж
Набор «Домашний» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (8 поддонов) Набор «Домашний» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (8 поддонов)
26 665 р 22 850 р
Набор «Лайт» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (5 поддонов) Набор «Лайт» Ezidri Snackmaker FD500 Digital (5 поддонов)
22 336 р 19 990 р
Новинка! Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) Ezidri Ultra FD1000 Digital Дегидратор (сушилка) Ezidri Ultra FD1000 Digital
23 613 р
Для бизнеса Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500 Digital Дегидратор (сушилка) Ezidri Snackmaker FD500 Digital
17 850 р
Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) Rommelsbacher DA 1000 Дегидратор (сушилка) Rommelsbacher DA 1000
39 900 р
Новинка!
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 черный Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 черный
18 900 р
Лидер продаж
Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 белый Дегидратор (сушилка) RawMID Modern RMD-10 белый
18 900 р
Дегидратор (сушилка) L’equip IR-D5 (инфракрасный) Дегидратор (сушилка) L’equip IR-D5 (инфракрасный)
54 900 р 49 900 р
Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT
17 500 р
Сушилка (дегидратор)  L'equip LD-918BT Max Сушилка (дегидратор) L'equip LD-918BT Max
21 000 р
Сушилка (дегидратор) Gochu D-310 Сушилка (дегидратор) Gochu D-310
13 700 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-P9150
59 900 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6780 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6780
65 000 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 5B Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 5B
42 500 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 9B Дегидратор (сушилка) Excalibur Digital 9B
47 900 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur Premium 10 Дегидратор (сушилка) Excalibur Premium 10
139 500 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Supreme SDC-S101 (коммерческий) Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Supreme SDC-S101 (коммерческий)
82 000 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 9B Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 9B
44 900 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-S9150 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Combo SD-S9150
72 000 р
Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6280 Дегидратор (сушилка) Tribest Sedona Express SD-6280
54 900 р
Дегидратор (сушилка) Gemlux GL-IR500 (инфракрасный) Дегидратор (сушилка) Gemlux GL-IR500 (инфракрасный)
19 500 р
Дегидратор (сушилка) Excalibur RES12 Дегидратор (сушилка) Excalibur RES12
94 400 р 84 400 р
Для бизнеса
Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 5B Дегидратор (сушилка) Excalibur Standart 5B
39 500 р
Блендер L'equip BS5 Cube белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube белый (профессиональный)
29 900 р
Лидер продаж
Блендер King Mix KM-2000 серый (профессиональный) Блендер King Mix KM-2000 серый (профессиональный)
18 990 р 16 990 р
Для бизнеса Лидер продаж
Набор «Детокс» (Блендер King Mix KM-2000 + Проращиватель Здоровья Клад + Набор семян) Набор «Детокс» (Блендер King Mix KM-2000 + Проращиватель Здоровья Клад + Набор семян)
22 680 р 20 180 р
Лидер продаж
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 красный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 красный (профессиональный)
18 900 р 16 900 р
Блендер L'equip BS7 Quattro белый (профессиональный) Блендер L'equip BS7 Quattro белый (профессиональный)
52 500 р
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 черный (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 черный (профессиональный)
18 900 р 16 900 р
Блендер L'equip BS5 Plus белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Plus белый (профессиональный)
41 300 р 37 900 р
Блендер King Mix KM-2000 красный (профессиональный) Блендер King Mix KM-2000 красный (профессиональный)
18 990 р 16 990 р
Для бизнеса
Блендер King Mix KM-2000 золотой песок (профессиональный) Блендер King Mix KM-2000 золотой песок (профессиональный)
18 990 р 16 990 р
Для бизнеса
Блендер Vitamix Vita Prep 3 (коммерческий) Блендер Vitamix Vita Prep 3 (коммерческий)
92 544 р
Для бизнеса
Блендер BlendTec Classic 575 черный (профессиональный) Блендер BlendTec Classic 575 черный (профессиональный)
49 500 р
Для бизнеса
Блендер L'equip BS5 Cube рубиновый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube рубиновый (профессиональный)
30 500 р
Блендер Hanil Flowerpot HMF-630 белый (персональный) Блендер Hanil Flowerpot HMF-630 белый (персональный)
4 500 р
Блендер Gastrorag B-012AJ (профессиональный) Блендер Gastrorag B-012AJ (профессиональный)
7 700 р
Блендер Hanil Flowerpot HMF-630 черный (персональный) Блендер Hanil Flowerpot HMF-630 черный (персональный)
4 500 р
Блендер L'equip BS5 Cube черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube черный (профессиональный)
30 500 р
Блендер Vitamix Drink Machine Two-Speed (коммерческий) Блендер Vitamix Drink Machine Two-Speed (коммерческий)
55 436 р
Для бизнеса
Блендер King Mix KM-2000 шоколадный (профессиональный) Блендер King Mix KM-2000 шоколадный (профессиональный)
18 990 р 16 990 р
Для бизнеса
Блендер Kuvings KPM-651 (профессиональный) Блендер Kuvings KPM-651 (профессиональный)
21 700 р
Блендер King Mix KM-X5 шоколадный (профессиональный) Блендер King Mix KM-X5 шоколадный (профессиональный)
18 990 р 16 990 р
Для бизнеса
Блендер RawMID Professional RPB-02 (коммерческий) Блендер RawMID Professional RPB-02 (коммерческий)
27 500 р 26 500 р
Для бизнеса
Блендер RawMID Vitamin RVB-02 белый (профессиональный) Блендер RawMID Vitamin RVB-02 белый (профессиональный)
16 500 р 13 900 р
Блендер King Mix KM-B2 красный (профессиональный) Блендер King Mix KM-B2 красный (профессиональный)
18 990 р 13 990 р
Для бизнеса
Блендер L'equip BS5C Cube белый (профессиональный) Блендер L'equip BS5C Cube белый (профессиональный)
39 300 р 36 900 р
Блендер RawMID Vitamin RVB-02 черный (профессиональный) Блендер RawMID Vitamin RVB-02 черный (профессиональный)
16 500 р 13 900 р
Блендер Blendtec Designer 725 серебристый (профессиональный) Блендер Blendtec Designer 725 серебристый (профессиональный)
85 000 р
Для бизнеса
Блендер Blendtec Professional 800 гранатовый (профессиональный) Блендер Blendtec Professional 800 гранатовый (профессиональный)
115 000 р
Для бизнеса
Блендер RawMID Vitamin RVB-02 красный (профессиональный) Блендер RawMID Vitamin RVB-02 красный (профессиональный)
16 500 р 13 900 р
Блендер L'equip BS5 Cube сапфировый (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Cube сапфировый (профессиональный)
30 500 р
Блендер Tribest PB-250 (персональный) Блендер Tribest PB-250 (персональный)
11 900 р
Кофемолка Caso Coffee & Kitchen Flavour Кофемолка Caso Coffee & Kitchen Flavour
3 990 р
Блендер KitchenAid 5KHC212EER красный (2-скоростной погружной) Блендер KitchenAid 5KHC212EER красный (2-скоростной погружной)
25 500 р
Блендер Hurom BL-C01 (персональный) Блендер Hurom BL-C01 (персональный)
7 800 р
Блендер L'equip BS7 Quattro черный (профессиональный) Блендер L'equip BS7 Quattro черный (профессиональный)
53 500 р
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 желтый (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 желтый (профессиональный)
18 900 р 16 900 р
Блендер Tribest Personal Blender Glass PBG-5050 (персональный) Блендер Tribest Personal Blender Glass PBG-5050 (персональный)
18 800 р
Блендер Gastrorag B-020B (профессиональный) Блендер Gastrorag B-020B (профессиональный)
10 700 р
Комбайн кухонный KitchenAid 5KFC3516EAC кремовый (мини) Комбайн кухонный KitchenAid 5KFC3516EAC кремовый (мини)
7 990 р
Блендер L'equip BS5C Cube черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5C Cube черный (профессиональный)
39 300 р 37 500 р
Блендер Vitamix Barboss Advance vm0127 (коммерческий) Блендер Vitamix Barboss Advance vm0127 (коммерческий)
75 603 р
Для бизнеса
Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 синий (профессиональный) Блендер RawMID Dream Samurai BDS-04 синий (профессиональный)
18 900 р 16 900 р
Блендер Hanil Titanium HMF-3600TG (профессиональный) Блендер Hanil Titanium HMF-3600TG (профессиональный)
19 000 р
Блендер Tribest PB-350 (персональный) Блендер Tribest PB-350 (персональный)
13 500 р
Блендер Tribest PB-250XL (персональный) Блендер Tribest PB-250XL (персональный)
14 500 р
Блендер KitchenAid 5KHB2571EER красный (5-скоростной погружной) Блендер KitchenAid 5KHB2571EER красный (5-скоростной погружной)
15 990 р
Блендер L'equip BS5 Plus черный (профессиональный) Блендер L'equip BS5 Plus черный (профессиональный)
41 300 р 38 500 р
Блендер Tribest Soyabella SB-130 (профессиональный) Блендер Tribest Soyabella SB-130 (профессиональный)
19 900 р
Блендер Blendtec Professional 800 черный (профессиональный) Блендер Blendtec Professional 800 черный (профессиональный)
115 000 р
Для бизнеса
Блендер Vitamix Drink Machine Advance (коммерческий) Блендер Vitamix Drink Machine Advance (коммерческий)
75 603 р
Для бизнеса
Блендер Vitamix T&G 2 (коммерческий) Блендер Vitamix T&G 2 (коммерческий)
151 170 р
Для бизнеса
Блендер KitchenAid Diamond 5KSB1585EER красный (профессиональный) Блендер KitchenAid Diamond 5KSB1585EER красный (профессиональный)
19 990 р
Блендер Kuvings KPB-351 серебряный (профессиональный) Блендер Kuvings KPB-351 серебряный (профессиональный)
43 800 р 38 423 р
Блендер Kuvings KV-200 красный (вакуумный) Блендер Kuvings KV-200 красный (вакуумный)
25 600 р
Блендер Kuvings KPB-351 шампань (профессиональный) Блендер Kuvings KPB-351 шампань (профессиональный)
43 800 р 38 423 р
Блендер Komo KomoMix+ черный (профессиональный, деревянный корпус) Блендер Komo KomoMix+ черный (профессиональный, деревянный корпус)
59 900 р 49 900 р
Блендер Komo KomoMix+ белый (профессиональный, деревянный корпус) Блендер Komo KomoMix+ белый (профессиональный, деревянный корпус)
59 900 р 49 900 р

Комментарии

  • Вагаб
    Поучительная, обширная статья пациентам с целиакией
    15.09.2021 09:09
Вы не представились
Не правильно введен e-mail
Нам интересно Ваше мнение
Все поля обязательны к заполнению
Перед публикацией комментарии проходят модерацию
КУПИТЬ В ОДИН КЛИК