Ингредиенты

Для голубцов

• Соя - 30 ростков;
• Чечевица - 30 ростков;
• Кинза - 5 г;
• Лук красный - 15 г;
• Соль - 4 г;
• Перец черный молотый - 2 г;
• Масло растительное - 12 мл;
• Капуста китайская - 90 г;
• Сок лимона - 10 мл.

Для украшения

• Чипсы из томатов - 15 г.

Приготовление

1. Молодые капустные листья промыть, высушить.
2. Поместить на решетку в дегидратор при температуре 38 °С на 1,5 часа.
3. В емкость мелко нарезать красный лук.
4. Смешать его с промытыми ростками сои и чечевицы.
5. Добавить по вкусу соль, перец и сок лимона.
6. Завернуть полученный «фарш» в капустные листья, придать форму голубцам.
7. Выложить голубцы на чипсы из помидоров (высушенных в течение 6 часов в дегидраторе).

 Приятного аппетита!

© Фото В.Н.Чемякин