Исследования, результат которых был опубликован в научном журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали, что молодые побеги отличаются повышенной концентрацией витаминов и каротиноидов, витаминов А, В, С и Е, железа, хрома, лития, калия, энзимов и ферментов. При этом по уровню питательной ценности проростки не уступают показателям сухих семян. Ученые утверждают, что добавление столовой ложки цельных пророщенных семян в ежедневный рацион станет отличной профилактикой множества заболеваний, включая нарушения работы сердечно-сосудистой системы и онкоболезни.
Концентрация полезных веществ в молодых побегах значительно выше, чем у взрослых растений. Это объясняется тем фактом, что в момент пробуждения жизни росткам требуются силы и энергия для развития. Растения начинают вырабатывать повышенный объем полезных веществ. В результате ростки становятся щедрейшим источником растительных белков, витаминов, ферментов, микроэлементов,минералов, энзимов, аминокислот, эфирных масел, антиоксидантов. В некоторые БАДы и суперфуды обязательно добавляют высушенные проростки. Но что же может быть лучше своих свежих проростков, с любовью выращенных на собственном подоконнике.
Традиционное проращивание зерна
Собственно, факт ценности пророщенных семян и зерен – давно не новость. Дело не только в далекой истории предков, знакомой большей частью из учебников. Вспомните крышечки и блюдечки со смоченной марлей или ватой, куда заботливо укладывались семена! Подобные емкости были привычным «украшением» подоконников еще совсем недавно.
В принципе этот метод и сейчас имеет право на существование, особенно, если проростков нужно совсем немного и есть возможность непрерывно быть дома, наблюдая за процессом проращивания. Однако часто бывает так, что пережив пару раз закисание семян и благоухание затхлых ароматов на всю кухню, люди очень надолго теряют желание заниматься проращиванием семян. Тем более, что ситуация усугубляется праведным негодованием и нелицеприятными комментариями близких. Сегодня мы можем использовать более простой, а главное, намного более действенный и чистый способ выращивания побегов.
Современные проращиватели зерна нам в помощь
Проращиватели – современные технологичные устройства, которые предназначены для максимального облегчения процедуры проращивания семян на постоянной основе. Важно помнить и про эстетическую составляющую процесса. Нужно, чтобы прибор не только вписался в габариты кухни, но и служил неким дизайнерский элементом, изюминкой, придающей особый стиль интерьеру помещения. Производители предлагают несколько вариантов моделей устройств, подходящих под разные нужды, цели и требования.Монолотки
Самые простые проращиватели. Это небольшие стационарные установки, независимые от электричества. Их производят в виде баночек, корзин, лотков, материалом производства служат пластик, стекло или глина. В нижней части емкостей находятся специальные отверстия, обеспечивающие хороший воздухообмен. В таких условиях создается оптимальный микроклимат для проращивания зерен. Стационарные монолотки подходят для одновременного проращивания нескольких культур в небольших объемах и предназначены для домашнего использования. В комплектацию моделей может входить от 1 до 4 емкостей.
Переносные модели
По конструкции и принципу действия такие устройства идентичны монолоткам. Основная особенность – нестандартная форма и небольшие размеры. Визуально переносной проращиватель напоминает термос.
Такие модели хорошо подходят для людей активных и тех, чья деятельность связана с командировками и переездами. Зерно для проращивания можно утром засыпать в термос-проращиватель и захватить его с собой. К вечеру семя прорастет и может служить полезным и вкусным ужином.
Автоматические проращиватели: гидропоника, домашние фермы, аэросады
Автоматические проращиватели, оснащенные автоматической системой полива, функцией циркуляции воды и аэрации. Они способны самостоятельно подавать воду растениям в заданные промежутки времени. Равномерное распределение влаги и воздуха исключает появление слизи. Использование автоматических моделей повышает скорость проращивания зерен в 1,5-2 раза.Гидропонные установки
Приспособления, предназначенные для выращивания зелени, чеснока, лука. Принцип действия устройств основан на использовании метода гидропоники. Для выращивания растений не используется почва, семена прорастают в воде. При желании в лоток устройства можно добавить специальные субстраты и минеральные удобрения.
Устройства оснащаются внешними компрессорами. Они подают воздух в воду, обеспечивая необходимую аэрацию и подавая кислород непосредственно к корням растений, ускоряя рост зелени.
Гидропонные установки могут использоваться как для проращивания мелких проростков, рассады различной столовой зелени, мелких цветов, так и для выращивания трав высотой до 15 см.
Мини-, аэросады и домашние фермы
Аэросады и домашние фермы – автоматические устройства, имеющие несколько программ, направленных на создание оптимальных условий выращивания для конкретных видов растений. Специальный микроконтроллер «отслеживает» график ухода, напоминает о необходимости полива, добавке удобрений.
Приборы оснащены особыми фитолампами, дающими спектр световых лучей, идеально подходящих для выращивания семян.
Домашние фермы – самые габаритные и функциональные приборы, оснащенные программами выращивания конкретных растений и множеством других полезных функций. Светодиодные лампы с настроенным световым спектром, распрыскиватели, генератор тумана, таймер – процесс проращивания зерен полностью автоматизирован. Полезная площадь лотков может достигать 0,7 кв. м.
В мини-садах и домашних фермах можно выращивать любые виды растений от комнатных цветов до огородных карликовых культур: огурцов, помидоров, перца, земляники, например. Любые виды проращивателей изготавливаются только из экологичных материалов. Стекло, глина, пищевой пластик – в изделиях исключено использование компонентов, содержащих химические примеси.
Некоторые из устройств позволяют проращивать несколько видов культур одновременно, получая свежие проростки и витграсс каждые 3-6 дней.
Как правильно использовать проращиватели?
Правила эксплуатации входят в комплектацию к каждому конкретному устройству. Если рассказывать в общих чертах, то процесс происходит в несколько простых этапов:- зерна укладываются в лоток;
- замачиваются водой на сутки;
- по истечению 24 часов вода сливается, остается небольшой ее объем для поддержания влаги.
Для проращивания можно использовать любую воду, включая обычную водопроводную. Главное, обеспечить постоянную и тщательную промывку семян.
Еще более просты в использовании автоматические проращиватели, оснащенные системой полива или аэрации. Они позволяют пропустить стадию замачивания.
В любом варианте должны выполняться главные условия: зерно должно быть постоянно влажным, относительно чистым (без излишне образовывающейся слизи) и с доступом кислорода. Тогда процесс идет максимально быстро.
Солнечный свет для стадии проклевывания не обязателен. А для некоторых культур, например, черного кунжута, проращивание в темноте является одним из важных условий.
Как быстро прорастают семена?
Срок проращивания семян зависит от конечной цели. Мелкие ростки «проклевываются» через 12-24 часа в зависимости от вида культуры. На выращивание витграсса высотой 12-14 см понадобится примерно неделя.Небольшой секрет. В устройствах с несколькими лотками можно добиться ежедневного получения урожая.
Методика «цикличности» проста:
- Первая порция семян размещается в нижнем лотке. Им обеспечивается должный уход.
- Через два дня первый поддон переносится выше. Семенами наполняется следующий лоток и снова устанавливается в нижней части.
- Еще через два дня процесс повторяется. Первый лоток «уходит» в верхнюю часть, второй – в середину. Семена засыпаются в третий поддон, который ставят в нижнюю часть.
Как выбрать семена для проращивания?
Для проращивания подходят только натуральные цельные зерна, не подвергавшиеся химической или термической обработке. Следует также пересмотреть посевной материал, выбрать здоровые семена.Простой и эффективный вариант – купить специально подготовленные наборы зерен для проращивания. Ассортимент таких товаров достаточно велик. Только в нашем онлайн-магазине Health Tehnika представлены в каталоге семена пшеницы, овса, гречихи, ржи, чечевицы, нута, льна и других культур. Качество такого посевного материала гарантировано.
Как правильно выбрать проращиватель?
В первую очередь нужно ориентироваться на личные потребности. Спросите себя: что будет выращиваться: только проростки или еще и микрозелень? На сколько человек? Будут ли проростки постоянным элементом рациона?Людям, которые пока только пробуют преимущества проращивания, стоит начать с простых эргономичных моделей. Если питаться микрозеленью и витграссом будет вся семья и на постоянной основе, можно смело приобретать более функциональный аппарат с несколькими емкостями.
Ценовая политика – очень индивидуальный фактор. В категории проращивателей можно подобрать модели стоимостью от 450 рублей и более 20 тысяч.
Обратите внимание на дизайн и размеры. Любые кухонные приспособления должны «вписываться» в интерьер и не мешать на кухне. Готовьте вкусные, полезные блюда только с удовольствием!
Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.
Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.
